Разновидности твердой и мягкой пшеницы можно определить, пользуясь таблицей 43

Определить сорта пшеницы по морфологическим признакам очень трудно, так как эти признаки в пределах одной разновидности слишком незначительны и не всегда постоянны. При изучении важнейших сортов нужно брать типичные колосья каждого из них. Сорта пшеницы различаются между собой по следующим морфологическим признакам: форме колоса (веретеновидная, цилиндрическая или призматическая, булавовидная); длине колоса (у мягкой пшеницы колосья короткие — длиной до 8 см, средней длины — 8... 10 см, длин­ные — более 10 см; у твердой пшеницы — соответственно 6, 7, 8 см и более); плотности колоса (у мягкой пшеницы колосья рыхлые, если на 1 см стержня приходится не более 1, 7 колоска, средние — от 1, 7 до 2, 2, плотные — 2, 3...2, 8, очень плотные — более 2, 8 колоска; у твер­дой пшеницы — соответственно не более 2, 5; 2, 5...2, 9; более 2, 9 ко­лоска); характеру остей (грубые и нежные, короткие и длинные и т.д.); форме колосковой чешуи (ланцетная, овальная, яйцевидная, яйцевидно-ланцетная); характеру плеча колосковой чешуи (припод­нятое, прямое, скошенное или отсутствует); характеру зубца колоско­вой чешуи (тупой, клювовидный, отогнутый назад); форме зерна (яй­цевидная, овальная, бочонковидная).

Вопросы для контроля и задания:

Перечислите группы и виды пшениц.

Назовите признаки, которые положены в основу определения видов пшениц.

Расскажите об отличительных признаках разновидностей твердой и мягкой пшеницы.

Зерно (форма, консистенция)

Масса 1000 семян, г Скороспелость Зимостойкость Засухоустойчивость

Таблица 43

Отличительные признаки разновидностей мягкой

И твердой пшеницы

Разновидность	Наличие остей и их окраска окраска	Окраска колоса	Опушенность колосковых чешуи	Окраска зерна
	Мягкая пшеница
Альбидум (Albidum)	Безостая	Белая	Неопушенные	Белая
Лютесценс (Lutescens)	»	»	»	Красная
Альборубрум (Alborabram)	»	Красная	»	Белая
Мильтурум (Milturam)		»	»	Красная
Грекум (Graecum)	Ости белые	Белая	»	Белая
Эритроспермум (Erithrospermum)	»	»	»	Красная
Ферругинеум (Ferrugineum)	Ости красные	Красная	»	»
Велютинум (Velutinum)	Безостая	Белая	Опушенные	»
Пиротрикс (Pirothrix)	»	Красная	»	»
Гостианум (Hostianum)	Ости белые	Белая	»	»
Барбаросса (Barbarossa)	Ости красные	Красная	»	»
Цезиум (Caesium)	»	Серо-дымчатая	Неопушенные	»
	Твердая пшеница
Леукурум (Leucurum)	Ости белые	Белая	»	Белая
Гордеиформе (Hordeiforme)	Ости красные	Красная	»	»
Мелянопус (Melanopus)	Ости черные	Белая	Опушенные	»
Кандиканс (Candicans)	Безостая	»	Неопушенные	»

РОЖЬ

Материалы и оборудование. Гербарий и снопы со зрелыми колосьями ржи разных сортов; колосья ржи; набор колосьев основных сортов, возделываемых в зоне; набор семян сортов в чашечках; демонстрационные рисунки рас­тения ржи и отдельных органов, препаровальные иглы, лупы, разбор­ные доски, лабораторные весы, зерно твердой и мягкой пшеницы, фаринотомы, метрическая пурка, лабораторная мельница, проволоч­ное сито № 067 и капроновое № 38, чашки с крышками, емкости вмести­мостью не менее 2 л, полотенца.

Для выполнения задания 7 необходимы: деревянные ящики шириной и длиной по 25 см, глубиной 15...20 см (внутренние размеры); ломы, топоры, железные лопаты; 0, 1%-ный раствор фукси­на, 0, 5%-ный раствор тетразола; чашка Петри или стаканчик объемом 50... 150 мл; лезвия безопасной бритвы, рамки площадью по 250 см², линейки, лабораторные весы.

Задания. Изучить морфологические особенности растений озимой ржи. 2. Изучить основные сорта зоны, дать их краткую мор­фологическую и хозяйственно-биологическую характеристику. Изучить явление череззерницы ржи. 3. Определить от­носительное снижение урожайности ржи при проявлении череззер­ницы с учетом данных лабораторного анализа колосьев ржи и задания преподавателя. Определить стекловидность зерна. 4. Определить на­туру зерна (объемную массу). 5. Определить содержание клейковины в зерне. 6. Определить массу 1000 семян и рассчитать норму высева. 7. Определить состояние озимых в зимне-весенний период путем взятия проб на отращивание, а также жизнеспособность озимых с по­мощью тетразола или фуксина; определить биологическую урожай­ность.

Методические указания. Рожь относится к роду Secale, имеюще­му 12 видов, из которых посевная рожь представлена одним ви­дом — Secale cereale L. Рожь имеет мочковатую корневую систему, проникающую на глубину 1, 0... 1, 5 м. Стебель полый, с 5...6 междо­узлиями. Листья линейные, более широкие, чем у пшеницы. Листо­вая пластинка с верхней стороны иногда покрыта волосками. Язы­чок и ушки рано засыхают и опадают. Соцветие — сложный колос, он состоит из стержня и сидящих на его уступах колосков. Колоски имеют по 2...3 цветка (рис. 13).

Колосковые чешуи ланцетно-шиловидные, с одной жилкой, голые и, как правило, короче цветковых чешуи. Наружная цветковая чешуя с остью, ланцетовидная, голая, с пятью жилками и реснитчатым килем. Внутренняя чешуя двухкилевая, в верхней части реснитчатая. Тычинок три, завязь верхняя, с перистым двулопастным рыльцем.

Зерновка ржи имеет продолговатую или овальную форму с глубо­кой бороздкой посередине. Окраска зерна зеленая, желтая, желто-зе­леная, серая. Масса 1000 зерен 18...35 г.

А б

Рис. 13. Общий вид колоска ржи (а) и его части (б):

1 — колосковая чешуя; 2— внешняя цветковая чешуя; 3— зерно;

4 — внутренняя цветковая чешуя.

Озимая рожь — широко возделываемая урожайная зерновая куль­тура, яровая рожь распространена преимущественно в районах с суро­выми зимами (Восточная Сибирь).

По натуральным образцам и материалам, в которых представлена характеристика сортов, нужно изучить основные сорта, возделывае­мые в зоне. При описании следует обратить внимание на морфологи­ческие особенности сорта, охарактеризовать его по хозяйственно-биологическим признакам: группа по продолжительности вегетации, зимостойкость, засухоустойчивость, устойчивость к полеганию, мас­са 1000 семян, выход зерна.