Маточный клубень; 2 — столон; 3 — корневая шейка; 4 — лист;

Стебель; 6— глазки; 7— клубень нового урожая; 8— корни;

Сосудистое кольцо клубня.

При посадке клубнями у рас­тения формируется мочковатая корневая сис­тема, представляющая собой совокупность корневых систем отдельных стеблей. Основ­ная масса корней проникает в почву неглубо­ко, в пахотном слое они могут распространяться в стороны до 40...60 см. Степень развития корневой системы зависит от многих факторов: влажности и аэрации почвы, содержания в ней питательных веществ, сорта и др.

На сильно уплотненных суглинистых и слабоокультуренных по­чвах корневая система развивается очень плохо и находится главным образом в поверхностном слое.

Масса корней картофеля по сравнению с другими полевыми куль­турами небольшая и составляет в среднем не более 8 % общей массы куста. Наибольшей величины она достигает к фазе бутонизация— цветение и при длинном (не менее 14 ч) световом дне. Корневая сис­тема в значительной мере регулирует расход почвенной влаги (сокра­щаясь при ее недостатке и, наоборот, увеличиваясь при уменьшении увлажнения почвы).

Корни поглощают питательные вещества из почвы и в конце вегета­ции, поэтому период потребления пи­тательных веществ картофеля сравни­тельно растянут. Корневая система картофеля лучше усваивает фосфор и воду, слабее — азот и калий.

Картофель выращивают из семян в селекционных целях, в этом случае у растения формируется стержневая корневая система (рис. 46).

Рис. 46. Развитие картофельного растения из семени

Надземные стебли называются бот­вой, подземные — столонами. Стебель травянистый, 3...4-гранный. В зависи­мости от числа стеблей в кусте различа­ют мало- или многостебельные сорта.

Скороспелые сорта картофеля ветвятся у основания стебля слабее, чем позднеспелые. Количество стеблей в кусте зависит от числа про­росших почек в глазке, величины посадочных клубней и др. У одного растения может быть 3...6 стеблей.