Опыт 1. Разложение молочной кислоты серной кислотой

В сухую пробирку поместите каплю молочной кислоты. Добавьте к ней каплю концентрированной серной кислоты и нагрейте над пламенем спиртовки. Жидкость темнеет и пенится от выделения оксида углерода (II), который можно зажечь, поднеся к отверстию пробирки зажжённую спичку. Оксид углерода (II) горит голубоватым пламенем.

Ход реакции:

1) Молочная кислота или α-оксипропионовая кислота, как и все

α-оксикислоты, под влиянием концентрированной серной кислоты отщепляет муравьиную кислоту и образует соответствующий альдегид. Напишите схему разложения молочной кислоты.

2) В присутствии концентрированной серной кислоты образовавшая муравьиная кислота немедленно разлагается на воду и оксид углерода (II).

Для открытия ацетальдегида проведите отельный опыт, действуя намолочную кислоту несколько разведённой серной кислотой.

Приготовьте пробирку А с газоотводной трубкой. Поместите в неё 2 капли воды и каплю концентрированной серной кислоты, затем каплю молочной кислоты. Плотно закройте пробирку пробкой с газоотводной трубкой. Для улавливания легколетучего уксусного альдегида (температура кипения - 21°С) опустите конец трубки в пробирку Б, предварительно поместив в неё каплю йода в йодиде калия и 3 капли 2н раствора щёлочи.

Нагрейте пробирку А над пламенем спиртовки. Через несколько секунд, когда содержимое пробирки потемнеет, в пробирке Б появляется муть от выпадшего осадка йодоформа. Сейчас же удалите газоотводную трубку из пробирки Б,чтобы из неё не засосало жидкость при охлаждении пробирки А.

 

Опыт 2. Образование кислой и средней калиевых солей винной кислоты

В пробирку поместите каплю 2н раствора виннокаменной кислоты, 2 капли 0,5н раствора КОН и хорошенько встряхните содержимое пробирки. Постепенно начинает выделяться белый осадок кислой калиевой соли, т.к. она менее растворима в воде, чем сама виннокаменная кислота.

Добавьте в пробирку ещё 4-5 капель раствора КОН, кристаллический осадок постепенно исчезает, т.к. образуется средняя соль, относительно хорошо растворимая в воде.

Полученный раствор сохраните для следующего опыта!!! Напишите уравнения реакций.

Образование двух различных по физическим свойствам калиевых солей служит доказательством наличия двух карбоксильных групп в виннокаменной кислоте.

Опыт можно несколько изменить: после получения осадка кислой калиевой соли для растворения его прибавляют 0,5н раствор NаОН. В этом

случае получается двойная соль калия и натрия или так называемая сегнетова соль.