Нормативно-законадательная основа безопасности пищевых продуктов

Итак, мы должны признать фундаментальный закон природы. Если "хозяин" не может сбросить паразита, он обрекает себя на медленную обессиливающую болезнь и смерть. Если он способен устранить паразита, он быстро достигает новых высот в успехах и благополучии.

 

нормативно-законадательная основа безопасности пищевых продуктов.

В России взаимоотношения в сфере производства и реализации пищевых продуктов - один из ведущих факторов, обеспечивающих здоровье населению страны, - в настоящие время регулируется следующими действующими законами:

- закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" от 07.02.92 г. № 2300-1 (редакция от 09.01.93 г.) регламентирует безвредность готовой продукции, применяемого сырья, материалов для населения и получаемых отходов для окружающей среды;

- Федеральный закон "О государственном регулировании в области генно-инженерной деятельности" от 05.06.99 г № 86-ФЗ;

- Федеральный закон " О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.99 г. № 52-ФЗ определяет главные направления в области сохранения санитарного благополучия населения России, включая санитарные вопросы безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Однако указанные законы не решают в полной мере всех правовых проблем, связанных с многозвеньевой цепью "Здоровье человека -

пища - производство и реализация пищевых продуктов и сырья". Поэтому в сфере охраны здоровья населения и обеспечения его полноценного питания особую актуальность имеет ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ. Он обеспечивает создание правовой базы, регулирующей отношения в цепи "производство -потребление пищевых продуктов".

В Россию вступил в силу ФЗ от 27.12.02 г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании". В этом законе под безопасностью продукции, процессов производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации подразумевается состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни или здоровью граждан, животных и растений, а так же окружающей среде. [4] Известно, что 70% вредных веществ поступают в организм человека с продуктами питания. Для предотвращения потребления населением опасной и недоброкачественной пищевой продукции Федеральным законом "О техническом регулировании" предусмотрена оценка соответствия, включающая такие виды работ как: испытания, измерения, подтверждение соответствия, аккредитация, контроль и надзор. [12]

В целях защиты от рисков устанавливаются ветеринарно-санитарные и фитосанитарные меры - обязательные для исполнения требования и процедуры. Риски связаны с использованием добавок, с наличием вредных, болезнетворных организмов, загрязняющих веществ, токсинов, вредителей, сорных растений. Они распространяются с пищевыми продуктами или кармами. Перенос может осуществляется животными и (или) растениями, с продукцией, грызунами, транспортными средствами. [4]

Обеспечение безопасности пищи на современном уровне требуется, прежде всего усовершенствования системы контроля. Огромная работа в этом направлении ведется в НИИ питания РАМН.

Все продукты питания подразделяются на три группы:

- Особо скоропортящиеся;

- Скоропортящиеся;

- Не скоропортящиеся.

На этикетках особо скоропортящейся продукции (молоко, кефир, сливки и т.д.) указывается час, день, месяц и год. На этикетках скоропортящихся товаров (продукты переработки молока) указываются день, месяц, гот выработки. На продукта, не подвергающихся быстрой порче, - указывают только месяц и год выработки. [4]

Как считают участники рынка, с появлением этого закона станет понятно, из какого молока сделан продукт. Эксперты считают, что с принятием технического регламента ситуация на молочном рынке будет упорядочена и будет усилен контроль в розничной продаже. Это одна из перспектив развития молочной отрасли. [11]

Обеспечение структуры безопасности и качества питания населения является важной стратегической задачей государства на данном этапе развития России.