II. Набухание ВМС
1. Какой процесс называется набуханием? 2. Что является причиной набухания? 3. Как количественно можно описать процесс набухания? 4. Чем отличается ограниченное набухание от неограниченного? 5. Каков механизм набухания? 6. Опишите термодинамику набухания. 7. Покажите влияние различных факторов на степень и скорость набухания (молекулярная масса, температура, возраст, степень измельченности, строение и форма макромолекул, рН среды). 8. В каком случае возникает давление набухания? 9. Практическая значимость набухания.
III. Полимерные электролиты 1. Какие ВМС способны образовывать растворы-электролиты? 2. Как классифицируют полиэлектролиты?
3. Что такое изоэлектрическая точка белка, каковы методы её определения? 4. Каков заряд макромолекулы в среде, более кислой и более основной, чем ИЭТ? 5. Как влияет рН на форму макромолекулы? 6. Как изменяются свойства раствора белка в зависимости от рН? 7. Какой процесс называется высаливанием белка? 8. Каков механизм высаливания? 9. Отличие высаливания белков от коагуляции золей. 10. Практическое применение высаливания.
Вопросы и задачи для самоконтроля знаний 1. Какое строение полимерной цепи имеет полиэтилен, если известно, что он эластичен и хорошо растворяется? 2. Набухание и растворение ВМС – самопроизвольные процессы. За счет каких факторов происходит уменьшение свободной энергии системы? 3. В чем состоят сходства и различия между растворами ВМС и золями? 4. Натуральный каучук неограниченно набухает в бензоле, а эбонит совсем не набухает. С чем это связано? 5. К какому электроду будут передвигаться частицы белка при электрофорезе, если его ИЭТ = 4, а рН раствора 5? 6. При каком значении рН из раствора, содержащего глобулин (ИЭТ = 7), альбумин (ИЭТ = 4), можно выделить альбумин при электрофорезе? 7. С какой целью проводят высаливание белков? В чем сущность процесса? В рабочей тетради 1. Начертите графики зависимости массы образца и степени набухания от времени для ограниченного набухания (2 графика). 2. Начертите графики зависимости массы образца и степени набухания от времени для неограниченного набухания (2 графика). 3. Начертите график зависимости свойств растворов белков от рН. 4. Запишите формулы для расчета степени набухания. 5. Приготовьте конспект лабораторной работы «Влияние рН на степень набухания».
Для оформления работы необходимо иметь миллиметровую бумагу, линейку, карандаш, калькулятор. ТЕМА 17.
|
