Классификация торгового оборудования

Артамонова Владимира Сергеевича

доктора военных наук, доктора технических наук, профессора,

заслуженного работника высшей школы Российской Федерации,

лауреата премии Правительства Российской Федерации

в области науки и техники

 

 

ГРАЖДАНСКО-ПРАВОВЫЕ АСПЕКТЫ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ И ЛИКВИДАЦИИ ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЙ

 

Методические рекомендации

по выполнению контрольной работы

для слушателей заочной формы обучения

 

специальность 030900.62 «Юриспруденция»

специализация «Проведение проверок и дознания по делам о пожарах»

 

 

Печатается в авторской редакции

Ответственный за выпуск М.В. Рыбкина

 

Подписано в печать 00.00.2011 Формат 60×84 _1/16

Печать трафаретная Объем 0,0 п.л. Тираж 000 экз.

Отпечатано в Санкт-Петербургском университете ГПС МЧС России

196105, Санкт-Петербург, Московский проспект, д. 149

 

Лекция № 3.

Факультет экспертизы и товароведения, очное обучение.

 

Тема: Санитарно-гигиенические требования к оборудованию, инвентарю, посуде, средствам упаковки, на предприятиях продовольственной торговли.

Цель:способствовать формированию у студентов умений, навыков и знаний по использованию оборудования и инвентаря на предприятиях продовольственной торговли и санитарно-гигиенических требований, предъявляемых к ним.

 

План:

1. Значение научно-технического прогресса (НТП) в торговле.

2. Классификация торгового оборудования.

3. Характеристика групп применяемого оборудования:

а) торговая мебель;

б) оборудование:

- холодильное,

- торговое измерительное,

- подъёмно-транспортное,

- фасовочно-упаковочное,

- контрольно-кассовые машины,

- торговые автоматы («вендоры») и др.;

в) инвентарь:

- торговый;

- для уборки и санобработки помещений, личной гигиены;

- противопожарный.

4. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к торговому оборудованию, инвентарю, посуде.

5. Упаковка и тара.

 

 

 

1. Техническое развитие предприятий продовольственной торговли предусматривает совершенствование технологий торговых процессов, связанных с доставкой, хранением и реализацией товаров. Поэтому большое значение имеет внедрение в торговлю достижений науки и техники, или НТП – научно-технического прогресса.

Значение НТП:

1. повышение производительности труда,

2. увеличение товарооборота,

3. сокращение товарных потерь,

4. снижение утомляемости и травматизма работников,

5. улучшение организации торгово-технологического процесса,

6. улучшение качества обслуживания,

7. снижение опасности инфицирования пищевых продуктов и др.

Задачи НТП:

1. модернизация действующего оборудования,

2. снятие с эксплуатации устаревших моделей оборудования,

3. внедрение нового оборудования.

 

Классификация торгового оборудования.

Предприятия продовольственной торговли оснащаются необходимым оборудованием, мебелью и торговым инвентарём в соответствии с типом предприятия, его мощностью и с действующими нормами.

По функциональному назначению торгово-технологическое оборудование и торговый инвентарь классифицируют на группы:

 

Ø ­торговая мебель (столы, витрины, прилавки, горки и тд.);

Ø оборудование:

- холодильное(холодильные и морозильные камеры, холодильные шкафы, витрины и горки, морозильные лари и др.);

- торговое измерительное(весы, гири, меры объёма и др.);

- подъёмно-транспортное (электрокары, погрузчики и др.);

- фасовочно-упаковочное (фасовочное, упаковочное, дозирующее и тд.);

- контрольно-кассовые машины;

- торговые автоматы («вендоры») и др.;

Ø торговый инвентарь.