Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Установить соответствие. К доказанным факторам, определяющие профилактику и развитие избыточной массы тела и ожирения (ВОЗ, 2003)




 

К доказанным факторам, определяющие профилактику и развитие избыточной массы тела и ожирения (ВОЗ, 2003), относят:

ДЕЙСТВИЕ:

1)Снижающие риск;

2) Повышающие риск

ФАКТОРЫ:

а)регулярное употребление сладких прохладительных напитков и соков;

б)злоупотребление алкоголем;

в)увеличение дробности питания;

г)малоподвижный образ жизни, регулярное употребление высококалорийных продуктов (в том числе продуктов быстрого питания);

д)регулярная физическая активность, высокое содержание в рационе пищевых волокон;

е)низкий гликогеновый индекс пищи;

ж)привычка употреблять большие порции, постоянное питание в системе общественного питания;

з)оптимальное формирование пищевого поведения с детства, грудное вскармливание.

Правильный ответ: (1- д, 2- г)

 

К факторам, снижающим риск развития избыточной массы тела и ожирения (ВОЗ, 2003), относят:

1)Доказанные; 2) Высоковероятные.

ФАКТОРЫ:

а)регулярное употребление сладких прохладительных напитков и соков;

б)злоупотребление алкоголем;

в)увеличение дробности питания;

г)малоподвижный образ жизни, регулярное употребление высококалорийных продуктов (в том числе продуктов быстрого питания);

д)регулярная физическая активность, высокое содержание в рационе пищевых волокон;

е)низкий гликогеновый индекс пищи;

ж)привычка употреблять большие порции, постоянное питание в системе общественного питания;

з)оптимальное формирование пищевого поведения с детства, грудное вскармливание.

Правильный ответ: (1 – д, 2 – з)

 

К факторам, повышающим риск развития избыточной массы тела и ожирения (ВОЗ, 2003), относят: 1)Доказанные; 2) Высоковероятные.

ФАКТОРЫ:

а)регулярное употребление сладких прохладительных напитков и соков;

б)злоупотребление алкоголем;

в)увеличение дробности питания;

г)малоподвижный образ жизни, регулярное употребление высококалорийных продуктов (в том числе продуктов быстрого питания);

д)регулярная физическая активность, высокое содержание в рационе пищевых волокон; е)низкий гликогеновый индекс пищи;

ж)привычка употреблять большие порции, постоянное питание в системе общественного питания;

з)оптимальное формирование пищевого поведения с детства, грудное вскармливание.

Правильный ответ: (1 -г, 2 -а)

 

К факторам, повышающим риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (ВОЗ, 2003) относят:

1)Доказанные; 2) Высоковероятные.

ФАКТОРЫ:

а)регулярная физическая активность; ПНЖК (линолевая и ω-3 с разветвленной цепью); фрукты, ягоды, овощи; калий;

б)биофлавоноиды; соевые продукты;

в)углеводы; железо (добавленное неорганическое);

г)высокое содержание лауриновой кислоты в пищевом жире; гипотрофия при рождении;

д)пищевой холестерин; нефильтрованный кофе;

е)НЖК (миристиновая и пальмити­новая) и трансформы; избыточная масса тела и ожирение; натрий; злоупотребление алкоголем;

ж)кальций; магний; аскорбиновая кислота;

з)ПНЖК (линоленовая); МНЖК (олеиновая); цельнозерновые продукты; орехи (несоленые); растительные стерины; фолат.

Правильный ответ: (1 –е, 2 –д)

 

К факторам, снижающим риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (ВОЗ, 2003) относят:

1)Доказанные; 2) Высоковероятные.

ФАКТОРЫ:

а)регулярная физическая активность; ПНЖК (линолевая и ω-3 с разветвленной цепью); фрукты, ягоды, овощи; калий;

б)биофлавоноиды; соевые продукты;

в)углеводы; железо (добавленное неорганическое);

г)высокое содержание лауриновой кислоты в пищевом жире; гипотрофия при рождении;

д)пищевой холестерин; нефильтрованный кофе;

е)НЖК (миристиновая и пальмити­новая) и трансформы; избыточная масса тела и ожирение; натрий; злоупотребление алкоголем;

ж)кальций; магний; аскорбиновая кислота;

з)ПНЖК (линоленовая); МНЖК (олеиновая); цельнозерновые продукты; орехи (несоленые); растительные стерины; фолат.

Правильный ответ: (1 -а, 2 -з)

 

Вид хлеба - биологические и пищевые особенности.

Вид хлеба:

1) ржаной, из муки грубого помола;

2) пшеничный из высших сортов муки.

Биологические и пищевые особенности:

А) богат клетчаткой; Б) имеет малую кислотность;

В) активирует деятельность пищеварительных желез;

Г) беден клетчаткой;

Д) усиливает моторику кишечника;

Е) имеет пониженную кислотность;

Ж) не обладает выраженным сокогонным действием;

З) используется в " химически" щадящих рационах (при язве желудка, гиперацидном гастрите и др.);

И) используется в диетах больных ожирением, сахарным диабетом и др.

Правильный ответ: (1-А,В,Д,Е,И; 2-Б,Г,Ж,3)

Углеводы овощей и фруктов - биологические и пищевые особенности.

Углеводы овощей и фруктов: 1) крахмал и сахар; 2) клетчатка и пектиновые вещества.

Биологические и пищевые особенности:

А) хорошо расщепляются и хорошо усваиваются;

Б) хорошо расщепляются, плохо усваиваются;

В) оказывают нормализирующее влияние на кишечную микрофлору, подавляют гнилостные процессы;

Г) используются в гликогенобразовании;

Д) сорбируют токсины и холестерин, образуя с последним нерастворимые комплексы

Правильный ответ: (1-А,Г; 2-Б,В,Д)

 

Болезни - характерные особенности.

Болезни:1) токсикоинфекции; 2) острые кишечные инфекции.

Характерные особенности:

А) контагиозны;

Б) алиментарный путь передачи;

В) водный путь передачи;

Г) контактный путь передачи;

Д) возможно длительное бациллоносительство;

Е) не контагиозны;

Ж) не сопровождаются бациллоносительством.

Правильный ответ: (1-Б,Е,Ж; 2-А,Б,В,Г,Д)

 

Пищевое отравление/ Возбудитель.

Пищевое отравление: I) токсикоинфекция; 2) токсикоз.

Возбудитель:

a) Proteus mirabilis или vulgaris;

б) Cl. perfiingens;

в) Вас. cereus;

г) St.aureus;

д) Cl.botulinum;

e) Aspergillusflavus;

ж) грибыизродаFusarium

Правильный ответ: (1-а,б,в; 2-г,д,е,ж)

 

Пищевой токсикоз/ Клинические симптомы.

Пищевой токсикоз: 1) стафилококковый; 2) ботулизм.

Клинические симптомы:

а) рвота;

б) метеоризм, запоры;

в) боль в эпигастрии;

г) нормальная температура;

д)повышенная температура;

е) мидриаз;

ж) расстройство зрения;

з) нарушение акта глотания.

Правильный ответ: (1-а,в,г; 2-б,г,ж,з,е)

 

Грибы/Токсины.

Грибы: 1) бледная поганка; 2)строчки; 3) мухоморы.

Токсины:

а) аманитин;

б) фаллоидин;

в) мускарин;

г) гиромитрин;

д) гельвелловая кислота.

Правильный ответ:(1-а,б; 2-г,д; 3 -б)

Микотоксикозы/ Клиническая симптоматика.

Микотоксикозы:

1)афлатоксикоз;

2) фузариотоксикоз;

3) клавицепсотоксикоз.

Клиническая симптоматика:

а) цирроз печени;

б) судороги;

в) эйфория, атаксия.

Правильный ответ:(1-а; 2-в; 3 -б)

Отравления/ Нозологические формы.

Отравления:

1) микробные;

2) немикробные;

3) неустановленной этиологии.

Нозологические формы:

а) триходесмотоксикоз;

б) отравление, вызванное Е. coli;

в) ботулизм;

г) гелиотропный токсикоз;

д) гаффская болезнь;

е) болезнь итай-итай.

Правильный ответ:(1-б,в; 2-а,г,е; 3 -д)

 

Нозологические формы отравлений/ Металлы.

Нозологические формы отравлений:

1) болезнь Минамата;

2) болезнь итай-итай.

Металлы:

a) AL;

б) Se;

в) Hg;

г) Cd;

д) РЬ.

Правильный ответ:(1-в; 2-г)

 

Пищевые отравления/ «Виновные» продукты.

Пищевые отравления:

I) ботулизм;

2) триходесмотоксикоз;

3) афлатоксикоз;

4) стафилококковый токсикоз;

5) Е. coli.

Наиболее значимые пищевые продукты и блюда в возникновении вышеуказанных отравлений:

а) маринованные грибы;

б) арахис;

в) хлеб;

г) салат,

д) торты.

Правильный ответ:(1-а; 2-в; 3 –б; 4 –д; 5 -г)







Дата добавления: 2015-04-19; просмотров: 886. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!


Рекомендуемые страницы:


Studopedia.info - Студопедия - 2014-2021 год . (0.009 сек.) русская версия | украинская версия