Третичная и четвертичная структура белка, химические связи их стабилизирующие. Субъединицы и домены. Кооперативное взаимодействие субъединиц, значение для функционирования белков

 

Третичная структура: трёхмерная пространственная структура, образующаяся за счёт взаимодействия радикалов аминокислот в полипептидной цепи.(гидрофобные, ионные, водородные, дисульфидные) Связи слабые

 

Гидрофобные взаимодействия

При укладке полипептиднаяя цепь белка- энергетически выгодную формуà

В воде- гидрофобные радикалы аминокислот-объединение внутри глобулярной структуры белкаà

Возникают-гидрофобные взаимодействия и силы Ван дер ваальса(между близко прилегающими друг к другу атомами)àформируется гидрофобное ядро

 

Ионные и водородные связи

Гидрофильные радикалы стремяться образовать водородные связи с водойàрасполагаются на поверхности белковой молекулы, а оказавшиеся внутри гидрофобного ядра взаимодействуют друг с другом образовывая

 

Водородные связи- между гидрофильными не заряженными группами

 

Ионные связи между

• анионными карбоксильными группами радикалов аспарагиновой и глутаминовой кислот
• катионными группами лизина, аргинина или гистидина

 

не полярная среда-наоборотà гидрофобные радикалы снаружи, гидрофильные-внутри

 

Ковалентные(дисульфидные) связи- взаимодействие SH-групп двух остатков цистеина(распространены в белках, секретируемых клеткой во внеклеточное пространство, предположительное назначение-поддерживать структуру вне клетки(инсулин, иммуноглобулины)).

 

Четвертичная структура: несколько полипептидных цепей, объединённых между собой гидрофобными, ионными, водородными связями.

 

• Белки мономеры- одна полипептидная цепь, если несколько, то соединены они ковалентно.
• Белки олигомеры-несколько цепей (протомеров/субъединиц)

Ø Одинаковые и различные протомеры

Ø Большая молекулярная масса

Ø Присоединяются с помощью контактных участков (состоят из радикалов аминокислот, собранных в данном месте в процессе образования третичной структуры белка.)

Ø Контактные участки очень специфичны

 

Комплиментарность- пространственное и химическое соответствие взаимодействующих поверхностей, контактных участков.

 

· Домен - участок полипептидной цепи, который в процессе формирования пространственной структуры приобрёл независимо от других участков той же цепи кон-формацию глобулярного белка.

Доменная структура: пространственная структура сформирована в виде двух или более доменов.