Организация детского питания в учреждениях отдыха и оздоровления детей
Для составления меню руководителям учреждений отдыха и оздоровления детей рекомендован примерный набор пищевых продуктов по организации детского питания согласно возрасту детей (по данным Роспотребнадзора РФ).
Примерные набор пищевых продуктов (кг/год, кг/месяц)
для детей в возрасте от 7 до 15 лет
|
| кг/год
| кг/месяц
| | Продукты
|
| | Хлебные продукты
| | Бобовые
|
| 0,42
| | мука пшеничная
|
| 1,00
| | Рис
|
| 0,33
| | другие крупы (кроме риса)
|
| 0,50
| | хлеб пшеничный
|
| 3,75
| | хлеб ржаной
|
| 3,75
| | макаронные изделия
|
| 0,42
| | Картофель
|
| 10,42
| | Овощи и бахчевые
| | капуста
|
| 3,75
| | Огурцы и помидоры
|
| 0,58
| | столовые корнеплоды
|
| 4,17
| | Прочие овощи
|
| 2,50
| | Фрукты свежие
|
| 7,50
| | Сахар и кондитерские изделия
| | Сахар
|
| 1,83
| | конфеты
|
| 0,25
| | печенье
|
| 0,33
| | Мясопродукты всего, в том числе:
| | говядина
|
| 2,50
| | баранина
|
| 0,00
| | свинина
|
| 0,33
| | Птица
|
| 2,17
| | Рыбопродукты
| | рыба свежая
|
| 1,25
| | Сельдь
|
| 0,08
| | Молоко и молокопродукты
| | Молоко, кефир
|
| 10,83
| | сметана
|
| 0,25
| | масло животное
|
| 0,42
| | Творог
|
| 1,17
| | сыр
|
| 0,25
| | Яйца (штук)
|
| 20,83
| | Масло растительное, маргарин и другие жиры всего, в том числе:
| | маргарин и другие жиры
|
| 0,17
| | масло растительное
|
| 0,83
|
Химический состав и энергетическая ценность набора пищевых продуктов для детей в возрасте от 7 до 15 лет
| Пищевые вещества
| Дети 7-15 лет
| | Белки, г/сутки
| 81,0
| | % общего белка по калорийности
| 13,5
| | Жиры, г/сутки
| 85,6
| | % общего жира по калорийности
|
| | Углеводы, г/сутки
|
| | Витамин С, мг/сутки
|
| | Кальций, мг/сутки
|
| | Энергетическая ценность, ккал/сутки
|
|
Примерный дневной рацион для детей 4-6 лет
| Приемы пищи, наименование и состав блюд
| Вес готовой порции, г
| | ЗАВТРАК
|
| | 1. Творожная запеканка
(Творог, яйцо, мука, молоко, сахар)
|
| | 2. Каша овсяная молочная с маслом сливочным
(Крупа «Геркулес», молоко, сахар, масло сливочное)
| 200/5
| | 3. Чай с молоком
(чай, молоко, сахар)
|
| |
|
| | 2 ЗАВТРАК
|
| | 1. Фрукты свежие
|
| |
|
| | ОБЕД
|
| | l.Cyn овощной со сметаной
(картофель, морковь, лук, капуста, кабачки, горошек зеленый, масло растительное, сметана)
| 250/5
| | 2. Котлеты мясные паровые
(говядина, хлеб пшеничный)
|
| | 3. Вермишель отварная
|
| | 4. Салат
(свекла, горошек зеленый, масло растительное)
| 50/5
| | 5. Компот из свежих яблок с сахаром
(яблоки свежие, сахар)
|
| |
|
| | ПОЛДНИК
|
| | 1. Молоко, 2,5%
|
| | 2. Булочка сдобная
|
| |
|
| | УЖИН
|
| | 1.Котлеты рыбные паровые
(рыба, хлеб пшеничный)
|
| | 2. Пюре картофельное
(картофель, молоко, масло сливочное)
| 160/3
| | 3. Овощной салат
(капуста, морковь, яблоки, масло растительное)
| 60/5
| | 4. Чай с сахаром
(чай, сахар)
|
| |
|
| | ПЕРЕД СНОМ
|
| | 1. Кефир, 2,5% жира
|
| |
|
| | НА ВЕСЬ ДЕНЬ
|
| | 1.Хлеб пшеничный, хлеб ржаной
|
|
Шрифт зодчего Шрифт зодчего состоит из прописных (заглавных), строчных букв и цифр...
|
Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...
|
Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...
|
Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...
|
Методика исследования периферических лимфатических узлов. Исследование периферических лимфатических узлов производится с помощью осмотра и пальпации...
Роль органов чувств в ориентировке слепых Процесс ориентации протекает на основе совместной, интегративной деятельности сохранных анализаторов, каждый из которых при определенных объективных условиях может выступать как ведущий...
Лечебно-охранительный режим, его элементы и значение.
Терапевтическое воздействие на пациента подразумевает не только использование всех видов лечения, но и применение лечебно-охранительного режима – соблюдение условий поведения, способствующих выздоровлению...
|
Условия, необходимые для появления жизни История жизни и история Земли неотделимы друг от друга, так как именно в процессах развития нашей планеты как космического тела закладывались определенные физические и химические условия, необходимые для появления и развития жизни...
Метод архитекторов Этот метод является наиболее часто используемым и может применяться в трех модификациях: способ с двумя точками схода, способ с одной точкой схода, способ вертикальной плоскости и опущенного плана...
Примеры задач для самостоятельного решения. 1.Спрос и предложение на обеды в студенческой столовой описываются уравнениями: QD = 2400 – 100P; QS = 1000 + 250P
1.Спрос и предложение на обеды в студенческой столовой описываются уравнениями: QD = 2400 – 100P; QS = 1000 + 250P...
|
|
