Гидродинамика.

 

Перед выходом на маршрут продукты полезно разложить и упаковать на каждый день путешествия или, еще лучше, на каждый прием пищи.

ПОПОЛНЕНИЕ ПРОДУКТОВЫХ ЗАПАСОВ НА МАРШРУТЕ

Рыбная ловля,сбор грибов, лесные ягоды — хорошее подспорье в питании туристов. Важно только уметь отличать съедобные от ядовитых

В путешествии приготовлением пищи занимаются поочередно (в порядке дежурства) все туристы.

Картофель следует варить в подсоленной воде. Мясо для супа начинают варить в холодной воде и лишь потом добавляют овощи и др. Рыбу в супе варят до готовности, а затем вынимают, чтобы она не разварилась. В воду для каши кладут немного соли, а горох, бобы, фасоль солят, тогда они разварятся. Перед поджариванием чего-либо сковородку надо сперва накалить. Перед варкой пшенную крупу, рис, перловую и некоторые другие крупы нужно промыть в нескольких водах. Соль кладется в пищу по вкусу.

Ориентировочно на кружку крупы надо чайную ложку соли. Для молочных и сладких каш половину ложки. Каша до загустения варится на сильном огне (при помешивании), а затем — на слабом. Мясные консервы надо закладывать в кипящий суп непосредственно перед снятием его с огня. Рыбу очищают от чешуи держа за хвост и скребя ножом от себя, потом потрошат. Чтобы легко очистить рыбу от чешуи, ее надо на минуту опустить в горячую воду. Перед поджариванием рыбу натирают солью и обваливают в муке или сухарной крошке. Сухие овощи рекомендуется перед варкой замачивать на 1—1,5 часа в воде. Чернослив перед тем как положить в кашу (рисовую, пшенную, манную), надо предварительно замочить в кипятке. Чтобы избавиться от горького привкуса пшенной каши, промытое пшено следует залить кипятком, быстро довести воду до кипения и слить ее. После этого варить кашу.

Вермишель, лапшу, рассыпчатый рис во избежание слипания надо варить строго по часам, соответственно, 8—10, 15—18 и 18—20 минут. После варки промыть холодной водой. Если в загустевшую кашу забыли положить соль, то надо ее развести в кипятке и влить, при помешивании, этот раствор в кашу. Чтобы сварить рис, можно положить его в холодную воду, довести до кипения, а затем, слив кипяток, снова залить холодной водой. Повторив так два-три раза, получают рассыпчлтую кашу. Чтобы утреннее приготовление пищи заняло минимум времени, следует крупы (кроме манки), горох, бобы, фасоль замачивать с вечера в холодной воде. Зачерствелый хлеб завертывают во влажную тряпку, а затем подвешивают на пруте над горячими углями костра — он станет мягче. Мороженый картофель нельзя оттаивать у костра: обмыв (обтерев снегом) и не очищая от кожуры, его опусчают сразу в кипящую воду. Прежде чем вешать над костром ведро или котелок, нужно натереть их мыльной мочалкой или просто сырой глиной.

Такую посуду легче вымыть — копоть отойдет вместе с мылом или глиной. Мочалкой для мытья посуды в походных условиях с успехом служит хвощ или другая растительность, а отмыть руки, если кончилось мыло, можно с помощью глины, ягод бузины или просто прибрежным песком. Находясь у костра, дежурный во избежание ожогов должен соблюдать необходимые меры предосторожности и быть соответствующим образом одет и обут.

Гидродинамика.

Уравнение Бернулли без учета потерь напора (энергии)

Основным уравнением динамики является уравнение Бернулли:

_.

Средняя скорость в сечении определяется из уравнения неразрывности, которое при установившемся движении жидкости имеет вид:

,

где – средняя скорость в сечении 1-1;

– средняя скорость в сечении 2-2.