ГИПРОМЯСОМОЛПРОМ
Нормы
технологического проектирования
предприятий мясной промышленности
Москва, 1991г.
РАЗРАБОТАНЫ Государственным институтом по проектированию предприятий мясной и молочной промышленности (Гипромясомолпром) С введением в действие "Норм технологического проектирования предприятий мясной промышленности" ВНТП 540/697-91 утрачивают силу "Нормы технологического проектирования предприятий мясной промышленности" ВНТП 532/739-85
СОДЕРЖАНИЕ
| 1. Общие указания
2. Оптимальные мощности, фонды времени и режимы работы предприятий
3. Отдельные требования, нормативы и положения по расчету площадей
4. Нормы выходов продукции при первичной переработке скота; укрупненные нормы расхода мяса на костях на производство колбасных изделий, полуфабрикатов; нормы расхода воды, пара, электроэнергии
5. Нормы запасов и складирования готовой продукции, основных и вспомогательных материалов, полуфабрикатов.
6. Фонд времени и режим работы рабочих, нормативная численность основных и вспомогательных рабочих, инженерно-технических работников и служащих
7.Категории зданий и помещений по взрывопожарной и пожарной опасности
8. СПЕЦИАЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ технологического процесса к зданиям и оборудованию по температуре и влажности
9. Уровень автоматизации и механизации технологических процессов
10. Нормы использования и хранения отходов и попутных материалов приведены в таб.37
11. Примерный ассортимент выпускаемой продукции на предприятиях мясной промышленности
12. Технико-экономические показатели проектов мясокомбинатов, мясоперерабатывающих заводов приведены в таблице 41
13. Перечень действующих приказов, инструкций, указаний, требований, нормативов и других материалов, используемых при разработке проектов предприятий мясной промышленностиХ)
|
| Главное научно-проектное Управление по строительству (Главагропромнаучпроект)
| Ведомственные нормы технологического проектирования
| ВНТП 540/697
|
| Нормы технологического проектирования предприятий мясной промышленности
| Взамен
ВНТП 532/739-85
|
Общие указания
1.1. Настоящие нормы распространяются для применения при разработке проектов новых, реконструкции и технического перевооружения действующих предприятий мясной промышленности.
1.2. Нормы разработаны с учетом прогрессивных решений типовых проектов, опыта работы передовых отечественных и зарубежных предприятий, мероприятий по снижению сметной стоимости строительства и повышению эффективности производства.
1.3. Технологическая часть проекта предприятий мясной промышленности разрабатывается в соответствии с действующей нормативно-технической документацией на производство мясной продукции.
1.4. В отдельных случаях, в зависимости от специальных условий, оговоренных в задании на проектирование, допускается отступление от настоящих норм.
1.5. При проектировании зданий и сооружений предприятий мясной промышленности руководствоваться действующими строительными нормами и правилами.
| Внесены Государственным институтом по проектированию предприятий мясной и молочной промышленности
| Утверждены Главагропром-научпроектом
| Срок введения в действие «07» 04 1992 г.
|
Оптимальные мощности, фонды времени и режимы работы предприятий
2.1. Фонд времени, и режим работы предприятия следует принимать по табл. 1
Таблица 1
| Наименование производств
| Количество часов работы в год
| Режим работы
|
| Выработка мяса и обработка продуктов убоя
|
| двухсменный
|
| Холодильник
|
| трехсменный
|
| Переработка мяса
|
| двухсменный
|
| Производство котлет
|
| односменный
|
2.2. Оптимальные мощности следует принимать по табл. 2.
Таблица 2
|
| Мощность предприятия по выработке:
|
| мяса скота, т
в смену
| колбасных изделий, т
в смену
| холодильник, т
условной емкости
|
| Мясокомбинат
| 10х
| 1.0
|
|
| -''-
| 30х
| 3,0
|
|
| -''-
| 50х
| 5,0
|
|
| -''-
| 100х
| 10,0
|
|
| Мясоперерабатывающий завод
| 20хх
| 5,5
|
|
| -''-
| 40хх
| 10,0
|
|
| -''-
| 90хх
| 25,0
|
|
х) - тонн выработки мяса в смену
хх)- тонн переработки мяса в смену
Отдельные требования, нормативы и положения по расчету площадей
Нормы размещения и нормы рабочей площади на основное технологическое оборудование
