| №№ пп
| Наименование помещений
| Полезные технологические нагрузки, кг
| Примечание
|
| на 1м2 строительной площади
| на 1 п.м. полезной длины подвесного пути
| на 1 м2 яруса стеллажа, вешал
|
|
|
|
|
|
|
|
| Охлаждение мяса, субпродуктов, птицы
|
| 1.
| Камера охлаждения мяса
|
|
| -
|
|
| 2.
| Камера охлаждения субпродуктов:
|
|
|
|
|
| на подвесных путях в ковшах
|
|
| -
|
|
| на подвесных путях на рамах
|
|
| -
|
|
| на напольных стеллажах-тележках
|
| -
| -
|
|
| на напольных стационарных стеллажах
|
| -
|
|
|
| 3.
| К
|
|
|
|
|
| Хранение охлажденных мяса, субпродуктов.
|
| 4.
| Камера хранения охлажденного мяса на подвесных путях
|
|
| -
|
|
| 5.
| Камера хранения охлажденных субпродуктов:
|
|
|
|
|
| на подвесных путях в ковшах
|
|
| -
|
|
| на подвесных путях на рамах
|
|
| -
|
|
| на напольных стеллажах-тележках
|
| -
| -
|
|
| на стационарных стеллажах
|
| -
|
|
|
| на поддонах в ящиках
|
| -
| -
|
|
| 6.
|
|
|
|
|
|
| Замораживание мяса, субпродуктов
|
| 7.
| Камера замораживания мяса
|
|
| -
|
|
| 8.
| Камера замораживания субпродуктов:
|
|
|
|
|
| на подвесных путях в ковшах
|
|
| -
|
|
| на подвесных путях на рамах
|
|
| -
|
|
| на напольных тележках-стеллажах
|
| -
| -
|
|
| на стационарных стеллажах
|
| -
|
|
|
| 9.
| Хранение замороженного эндокринно-ферментного сырья, пельменей, некондиционных грузов
|
|
|
|
|
| 10.
| Камера хранения замороженного эндокринно-ферментного сырья
|
| -
| -
|
|
| 11.
| Камера хранения замороженных пельменей
|
| -
| -
|
|
| 12.
| Камера приема с подморозки некондиционных грузов
|
|
| -
|
|
| Производство колбасных изделий, консервов
|
| 13.
| Камера накопления
а) мясо на подвесных путях
|
|
| -
|
|
| б) субпродуктов: на подвесных путях в ковшах
|
|
| -
|
|
| на подвесных путях на рамах
|
|
| -
|
|
| на напольных стеллажах-тележках
|
| -
| -
|
|
| 14.
| Камера размораживания мяса
|
|
| -
|
|
| 15.
| Камера посола мяса
|
|
|
|
|
| а)
| для колбасных изделий:
|
|
|
|
|
| на подвесных путях в ковшах
|
|
| -
|
|
| на подвесных путях в тазиках и рамах
|
|
| -
|
|
| на напольных стеллажах-тележках
|
| -
| -
|
|
| в передвижных чанах, устанавливаемых в 2 яруса
|
| -
| -
|
|
| б)
| для свинокопченостей:
|
|
|
|
|
| в стационарных железобетонных чанах
|
| -
| -
|
|
| в передвижных чанах, устанавливаемых в 2 яруса
|
| -
| -
|
|
| в)
|
|
|
|
|
|
| г)
| для грудинки и шпика на стеллажах
|
| -
| -
|
|
| д)
| для бекона
| -
| -
| -
| 600 кг, на 1м3 чана
|
| 16.
| Осадочная камера для всех видов колбас на подвесных путях на рамах
| 95/75X /
| 180/140X
|
|
|
| 17.
| Камера отекания соленого бекона
|
| -
| -
|
|
| 18.
| Камера сушки колбасных изделий
|
|
|
|
|
| a)
| полукопченых на подвесных путях
| 95/75X
| 180/140X
| -
|
|
| вешалах
|
| -
|
| по весу готовой продукции
|
| 6)
| сырокопченых:
|
|
|
|
|
| на подвесных путях
| 85/65X
| 180/14X
|
|
|
| на вешалах
|
| -
|
| по весу готовой сущий
|
| в)
| свинокопченостей (сырокопченых):
|
|
|
|
|
| - на подвесных путях
|
|
|
|
|
| на рамах
|
|
| -
|
|
| на вешалах
|
| -
|
| по весу готовой продукции
|
| Охлаждение
|
| 19.
| Камера охлаждения вареных колбас всех видов на подвесных путях на рамах
| 95/75X
| 180/140X
| -
|
|
| 20.
| Камера охлаждения сосисок и сарделек на подвесных путях на рамах
| 45/35X
| 90/70X
| -
|
|
| 21.
| Камера охлаждения студня на стеллажах
|
| -
|
|
|
| 22.
| Камера охлаждения вареных окороков на подвесных путях на рамах
|
|
| -
|
|
| Хранение
|
| 23.
| Камера хранения вареных колбас всех видов на подвесных путях на рамах
| 95/75X
| 180/140X
| -
|
|
| 24.
| Камера хранения сосисок и сарделек на подвесных путях на рамах
| 45/35X
| 90/70X
| -
|
|
| 25.
| Камера хранения вареных окороков на подвесных путях на рамах
|
|
|
|
|
| 26.
| Упаковочная соленого бекона
|
| -
| -
|
|
| 27.
| Камера кратковременного хранения соленого бекона
|
| -
| -
|
|
| Производство мясных полуфабрикатов и фасованного мяса
|
|
|
|
|
| 28.
| Камера охлаждения и хранения мясных полуфабрикатов и фасованного мяса (в тележках)
|
| -
| -
|
|
Временные нормативные нагрузки на перекрытия зданий и на полы по грунту должны приниматься в соответствии с требованиями раздела 3 СНиП 2.01.07-85 "Нагрузки и воздействия" и устанавливаться на основании технологических решений, но не менее, чем указано в таблице.
| Наименование помещений
| Нормативная нагрузка, кгс/м2
|
|
|
|
| Предубойное содержание скота
|
| Содержание рассортированного по видам и группам скота
| 500х)
|
| Мясожировое
|
| Первичная переработка скота, обработка субпродуктов, кишок, вытопка жира, прием и мойка тары, хранение тары, вспомогательных и упаковочных материалов, хранение и приготовление моющего и дезинфицирующего растворов
| 500 х)
|
| Обработка шкур, выработка кормовой муки и технического жира
|
|
| Мясоперерабатывающее
|
| Разделка, обвалка и жиловка мяса, приготовление рассола, приготовление фаршей и шприцевание колбас, осадка, термическая обработка колбасных изделий и свинокопченостей, сушка полукопченых и сырокопченых колбас, охлаждение вареных колбас, вымачивание свинокопченостей, выработка ливерных колбас, хранение всех видов колбас и свинокопченостей на подвесных путях, выработка котлет, пельменей, мясных блоков, обработка кости, прием и мойка оборотной тары, хранение тары, вспомогательных и упаковочных материалов
| 500 х)
|
| Накопление мяса, размораживание и зачистка мяса, посол мяса для колбасных изделий, свинокопченостей
|
|
| Хранение всех видов колбас, вареных свинокопченостей, мясных полуфабрикатов, упакованных в тару, реализация готовой продукции
|
|
| Холодильник
|
| Охлаждение, замораживание мяса, охлаждение субпродуктов, хранение охлажденного мяса и субпродуктов на подвесных путях, прием и подморозка некондиционных грузов, хранение пельменей
|
|
| Замораживание мяса в контейнерах, замораживание мясных и субпродуктовых блоков, охлаждение и хранение субпродуктов на стеллажах и в контейнерах, реализация мяса и мясопродуктов
|
|
| Хранение замороженного мяса в штабеле при высоте 4,6 м, хранение эндокринно-ферментного сырья, охлаждение и хранение грузов
|
|
| Хранение замороженного мяса в штабеле при высоте 5,6 м (в тушах, полутушах и четвертинах)
|
|
1. При условии движения электропогрузчиков нормативная нагрузка принимается в зависимости от типа электропогрузчика и типа несущих конструкций перекрытии.
2. Нагрузка на перекрытия должна уточняться в зависимости от устанавливаемого оборудования с учетом правил определения эквивалентных нагрузок от сосредоточенных нагрузок.
8.5 Специальные требования технологического процесса к уровню шума и вибрации принимать в соответствии с "Инструкцией по проектированию мероприятий по снижению шума и осуществлению их в цехах предприятий мясной промышленности".
