БИЛЕТ № 14
1.Технология приготовления рассольника московского, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления производных соуса сметанного.
БИЛЕТ № 2
1.Технология приготовления бульона из птицы, кулинарное использование.
2. Технология приготовления соуса лукового, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 15
1.Технология приготовления солянки сборной мясной, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2. Технология приготовления соуса польского, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 3
1.Технология приготовления бульона рыбного, кулинарное использование.
2. Технология приготовления соуса красного с луком и огурцами, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 16
1.Технология приготовления солянки домашней, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления соуса сухарного, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 4
1.Технология приготовления грибного отвара, кулинарное использование.
2. Технология приготовления соуса белого на мясном бульоне, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 17
1.Технология приготовления супа картофельного с крупой, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления масляных смесей, кулинарное использование.
1.Технология приготовления супа картофельного с макаронными изделиями, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления соуса майонеза, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 19
1.Технология приготовления супа лапша - домашняя, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления заправок для салатов, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 7
1.Общие правила варки борщей, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления соуса белого рассол, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 20
1.Технология приготовления супа молочного с крупой, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2. Технология приготовления маринада овощного с томатом, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 8
1.Технология приготовления борща с капустой и картофелем, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления соуса белого основного на рыбном бульоне, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 21
1.Технология приготовления супа молочного с макаронными изделиями, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления производных соуса майонеза, кулинарное использование
БИЛЕТ № 9
1.Технология приготовления борща украинского, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления соуса грибного, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 22
1.Общая характеристика приготовления супов – пюре, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления горчицы столовой, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 10
1.Технология приготовления щей из свежей капусты, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2. Технология приготовления соуса грибного с томатом, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 23
1.Технология приготовления окрошки мясной, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления бульонов для соусов.
БИЛЕТ № 11
1.Технология приготовления щей из квашеной капусты, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления соусов молочных, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 24
1.Технология приготовления борща холодного, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления пассировок (овощной и мучной).
БИЛЕТ № 12
1.Технология приготовления щей суточных, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления соуса молочного с луком, кулинарное использование.
БИЛЕТ № 25
1. Технология приготовления свекольника холодного, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2. Общие правила приготовления соусов.
БИЛЕТ № 13
1.Технология приготовления рассольника ленинградского, способ подачи, требование к качеству, температура подачи.
2.Технология приготовления соуса сметанного, кулинарное использование.
Супы прекрасно сбалансированы по питательным веществам
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при которых тело находится под действием заданной системы сил...
Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...
Логические цифровые микросхемы Более сложные элементы цифровой схемотехники (триггеры, мультиплексоры, декодеры и т.д.) не имеют...
ОЧАГОВЫЕ ТЕНИ В ЛЕГКОМ Очаговыми легочными инфильтратами проявляют себя различные по этиологии заболевания, в основе которых лежит бронхо-нодулярный процесс, который при рентгенологическом исследовании дает очагового характера тень, размерами не более 1 см в диаметре...
Устройство рабочих органов мясорубки Независимо от марки мясорубки и её технических характеристик, все они имеют принципиально одинаковые устройства...
