СУП ФАСОЛЕВЫЙ С МЯСОМ И РИСОМ

Wellness – хороший способ найти единомышленников, в компании которых легче сбросить вес.

СУПЫ С РИСОМ

Рекомендуем ознакомиться:

• Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ — виды тепловой обработки пищи
• Способы приготовления блюд на пару

БУЛЬОН С РИСОМ

Ингредиенты: - 0,5 стакана риса, - 2 л прозрачного мясного бульона, - зелень петрушки.

Приготовление

Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю с горячей водой и дать прокипеть в течение 3—5 минут.
Затем воду слить, рис снова промыть, откинуть на сито и, когда вода стечет, на 20—25 минут положить довариваться в кипящий мясной или куриный бульон.
Готовый бульон разлить в тарелки и посыпать рубленой зеленью петрушки.

 

БУЛЬОН С КОРЕНЬЯМИ И РИСОМ

Ингредиенты: - 3 ст. ложки риса, - 2 л прозрачного бульона, - по 1 штуке моркови, репы, корня петрушки, - 1 луковица, - 50 г щавеля, - 50 г стручков зеленого горошка или фасоли, - 1 ст. ложка масла.

Приготовление

Очищенные коренья нарезать кубиками, положить в кастрюлю, слегка поджарить в масле, залить двумя стаканами бульона и варить под крышкой на слабом огне в течение 10 минут. Затем положить в кастрюлю нарезанные стручки горошка или фасоли и варить еще 10 минут. После этого добавить нарезанный щавель и дать прокипеть 2—3 минуты.
Отдельно в кастрюле отварить рис.
При подаче к столу положить в тарелку сваренный рис и овощи, залить бульоном и посыпать зеленью петрушки.

 

СУП ИЗ КРАПИВЫ С РИСОМ И КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты: - 3 ст. ложки риса, - 1 л бульона или воды, - большой пучок листьев молодой крапивы, - 1 картофелина, - 1 луковица, - 1 ст. ложка топленого масла, - зелень петрушки, - молотый черный перец, - соль.

Приготовление

В горячую подсоленную воду положить рис, мелко нарезанный и обжаренный лук, крупно нарезанный картофель и варить суп. За 15 минут до готовности добавить нарезанную молодую крапиву.
Подавать суп, посыпав зеленью петрушки.

 

СУП ИЗ КУРАГИ С РИСОМ

Ингредиенты: - 2 ст. ложки риса, - 3 ст. ложки кураги, - 1 ст. ложка сахара, - 3 ст. ложки сливок.

Приготовление

Курагу перебрать, промыть, нашинковать; затем добавить сахар, залить 0,5 л кипятка, накрыть крышкой и настаивать 2—3 часа, после чего добавить вареный рис и сливки.
Подавать к столу холодным.

 

РИСОВЫЙ СУП С ЯЙЦАМИ

Ингредиенты: - 2 ст. ложки риса, - 1 ст. ложка топленого масла, - 2 яйца, - 2 луковицы, - зелень петрушки, - красный молотый перец, - соль.

Приготовление

Лук мелко нарезать и поджарить на масле, посолить, посыпать перцем, залить кипятком (300 мл), добавить рис, перемешать и дать закипеть. За 3 минуты до готовности риса вбить в суп сырые яйца, размешать и оставить суп на огне до свертывания белков.
Подавать суп, посыпав зеленью петрушки и перцем.

 

СУП МОЛОЧНЫЙ С ЗАПЕЧЕННЫМ РИСОМ

Ингредиенты: - 3 ст. ложки риса, - 1 л молока, - 1 яйцо, - 1 ст. ложка масла, - 25 г сыра, - 2 ч. ложки молотых сухарей, - соль.

Приготовление

Рис приготовить и запечь так же, как в предыдущем рецепте.
Нарезанные кусочки запеченного риса положить в тарелки и залить кипящим молоком.

 

БУЛЬОН С ЗАПЕЧЕННЫМ РИСОМ

Ингредиенты: - 2 стакана риса, - 2 л прозрачного бульона, - 4 яйца, - по 1 ст. ложке сливочного масла и молотых сухарей, - 50 г сыра, - соль.

Приготовление

Рис сварить, откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде, затем переложить его в миску или тарелку, добавить сырые яйца, масло, часть натертого сыра, соль. Все это хорошо размешать и выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду.
Поверхность риса выровнять ножом, посыпать остальной частью тертого сыра, полить маслом и поставить в духовой шкаф на 5—20 минут для запекания.
Запеченный рис слегка охладить, выложить на доску, нарезать, разложить в тарелки и залить горячим мясным или куриным бульоном.

 

БУЛЬОН С РИСОМ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты: - 0,5 стакана риса, - 1 л воды, - 500 г мясных костей, - 2 помидора, - зелень петрушки, - соль.

Приготовление

Сварить крепкий мясной бульон. Помидоры бланшировать и очистить от кожицы, разрезать на дольки, удалить семена и нарезать на кусочки. После этого припустить в небольшом количестве бульона.
Отдельно сварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Зелень петрушки ошпарить и мелко нарезать.
При подаче в тарелку положить помидоры, рис, петрушку и залить горячим бульоном.

 

СУП ФАСОЛЕВЫЙ С МЯСОМ И РИСОМ

Ингредиенты: - 2 ст. ложки риса, - 200 г говядины, - 3 ст. ложки фасоли, - 2 ч. ложки топленого масла, - 1 ст. ложка томатного пюре, - 1 луковица, - 1 зубчик чеснока, - зелень, - специи, - соль.

Приготовление

Мясо, нарезанное крупными кусками, обжарить без жира, залить холодной водой и варить до готовности. Бульон процедить, опустить в него перебранную, промытую, заранее замоченную фасоль и довести ее до полуготовности. Затем засыпать перебранный и промытый рис, добавить пассерованное томатное пюре, мелко нашинкованный пассерованный лук и варить до готовности.
При подаче положить в тарелку 2 кусочка мяса, залить их супом, добавить измельченный чеснок, разведенный бульоном, и посыпать зеленью.