В.В. Петров

пустая строка

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №13 имени Героя Советского Союза Санчирова Ф.В. городского округа Самара

пустая строка

Текст

Список литературы

Графический материал представляется в теле документа – не более 2 рисунков на странице. Нумерация обязательна. Таблицы и формулы размещаются по тексту. Нумерация обязательна. Материалы, не удовлетворяющие вышеуказанным требованиям, не рассматриваются и авторам не возвращаются. Ссылки на литературные источники обязательны.

Жюри теоретического этапа оценивает выступления; проводит анализ; рассматривает совместно с Оргкомитетом соответствующего этапа Олимпиады апелляции.

По результатам подведенных итогов определяются победители олимпиады, осуществляется их награждение.

Участники, набравшие наибольшее количество баллов награждаются золотой, серебряной и бронзовой медалью, грамотами. Остальные участники будут награждены сертификатами (дипломами) участников. Все участники теоретического тура допускаются к участию в практическом туре.

3. Организационно-технологическое обеспечение проведения практического тура Самарской олимпиады школьников «Пищевая химия. Пищевые технологии. Пищевые продукты», структура заданий.

Участники отвечают на вопросы по теории Пищевой химии. Каждый участник вытягивает билет с четырьмя вопросами. Время на подготовку – 10 минут, время ответа - 5 минут.

Каждый член Жюри может задать дополнительные вопросы.
Каждый блок вопросов оценивается двумя членами жюри. Каждый член жюри имеет право поставить за каждый блок вопросов максимально 30 баллов. Итого, участник получает за каждый блок вопросов максимально 60 баллов, а в целом за билет – 240 баллов.

Не повторяя содержание теоретического этапа Самарской олимпиады школьников «Пищевая химия. Пищевые технологии. Пищевые продукты», но ориентируясь на подготовку учащихся к следующему (практическому) этапу, для проведения олимпиады предлагаются следующие тематики:

1) Характеристики, примеры, важнейшие реакции превращения в пищевых продуктах моно-, ди-, три-сахаридов, крахмала, ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, белков, органические кислоты.

2) Характеристики и основные пищевые источники Витаминов А, Е, С.

3) Натуральные и искусственные красители. Натуральные и искусственные подсластители. Влияние на организм человека.

4) Химический состав, структура компонентов молока, мяса, рыбы, апельсинов, стручкового перца, клубники, яблок, растительных масел.

5) Белки.

6) Пищевые липиды.

7) Углеводы.

8) Витамины.

9) Минеральные вещества.

10) Непищевые и токсические вещества, присутствующие в пище.

11) Пищевые и биологически активные добавки.

Участники, набравшие наибольшее количество баллов награждаются золотой, серебряной и бронзовой медалью, грамотами.