В жилой квартире, пожалуй, кухни является той территорией, на которой наиболее часто происходят различные экстремальные ситуации.
Наверное, каждый из нас может припомнить случай, когда, увлекшись телепередачей, мы забыли выключить на кухне газ, вода в чайнике закипела, полилась через край, потушила газовую горелку, а газ продолжает наполнять помещение. Скопившийся на кухне в результате утечки газ очень взрывоопасен. По своей разрушительной силе он сопоставим с разрывом боевой гранаты или бомбы. Для взрыва достаточно маленькой искры.
Известны случаи, когда по этой причине разрушались не одна, а сразу несколько квартир и даже целые дома. Чтобы обезопасить себя от подобных трагедий, необходимо осторожное обращение с газовыми приборами и контроль за состоянием систем газоснабжения. Допуск детей к использованию газа должен быть категорически воспрещен.
Нередко в квартире случается затопление по разным причинам, зачастую из-за халатности и беспечности отдельных жильцов: то краны оставят открытыми, уходя из дома, то сбросят мусор в унитаз, засоряя канализационные трубы. Само по себе затопление наносит материальный и моральный ущерб, и, кроме того, вероятен пожар вследствие короткого замыкания от попадания воды на электропроводку и повреждение системы газоснабжения. Поэтому при затоплении квартиры, прежде всего, следует отключить электричество и газоснабжение. Затопление может произойти горячей водой, поэтому не исключено ошпаривание открытых участков тела. Для предупреждения подобной беды надо использовать перчатки, рукавицы или полотенца, беречь лицо и глаза.
Наши женщины после работы на предприятиях и в учреждениях большую часть времени проводят дома на кухне. На кухне готовят обеды и ужины на кухне гладят белье, смотрят телевизор, разогревают бутерброды в микроволновой печи, слушают радио, включают музыкальные проигрыватели. На кухне работают холодильник, вентилятор, вытяжка. И таким образом наши милые хозяюшки оказываются под массированным воздействием электромагнитных излучений, исходящих от всех бытовых электроприборов. Как установили в Центре электромагнитной безопасности, магнитные поля опасны для здоровья, особенно если воздействуют длительно, несколько лет.
Заведующий кафедрой медицинской и биологической физики Смоленской мед. академии доктор биологических наук профессор Сергей Кириллов считает, что электромагнитные поля могут оказывать отрицательное воздействие на здоровье, однако в том случае, если при работе приборов, их излучающих, нарушаются правила техники безопасности. И поэтому, дорогие женщины, если мужчины на 8 Марта, помимо цветов, преподносят вам еще и микроволновку, не отказывайтесь от подарка.
7.10. КАКОВО ЧЕЛОВЕКУ С КОМПЬЮТЕРОМ?
Вокруг каждого компьютера возникает своеобразная аура, в которую попадает человек. Каково ему там? Специалисты лаборатории электромагнитных излучений НИИ медицины труда утверждают, что рентгеновское излучение у современных компьютеров дозиметрическими приборами не определяется, а ультрафиолетовое – меньше, чем от обычного солнечного света, так что загорать перед экраном не удастся. Что же касается биологического действия на здоровье электромагнитных и электростатических полей широкого спектра частот, то оно пока недостаточно изучено, поэтому и вызывает некоторые опасения. Тем не менее, специалисты уверены, что от этих излучений можно и нужно защититься.
Продолжительная работа у экрана компьютера может вызвать проблемы со зрением. Большинство симптомов – сухие глаза, неясное зрение и головные боли – явления временные и легко устранимые. Специалисты рекомендуют меры, которые помогут улучшить условия труда на рабочем месте. Установите на экран стеклянный или высококачественный пластмассовый оптический фильтр. Избегайте сетчатых или тканых фильтров. Подставку для черновых материалов поместите ближе к экрану. Экран должен находиться примерно на 20 градусов ниже уровня глаз и на расстоянии 40-75 см. Естественное освещение должно быть слева от компьютера. Избегайте яркого потолочного света, особенно флуоресцентного. Освещенность экрана в принципе должна быть равна освещенности помещения. Легче всего читаются темные буквы на светлом фоне. Старайтесь избегать бликов от дополнительных источников света. Снизьте освещенность помещения, выключите источники света или занавесьте окна. Поверните экран компьютера так, чтобы он оказался под прямым углом по отношению к окнам, а не прямо Перед ними или позади них.
Электромагнитные поля быстро убывают с увеличением расстояния от источника излучения. В 10 см от экрана компьютера поле в 5-10 раз выше, чем на расстоянии, где обычно сидит оператор. Электростатические поля, исходящие от компьютера, вызывают осаждение пыли и заряженных частиц из воздуха на лице, руках вызывая аллергию, сухость кожи, раздражение, а иногда и экзему. Чтобы этого избежать, компьютер должен быть хорошо заземлен, а защитный экран должен ослаблять не только электромагнитные, но и электростатические излучения.
Таким образом, компьютер можно сделать безопасным с точки зрения магнитных и электростатических полей. Однако человека, часами сидящего за компьютером скрючившись и внимательно следящего за экраном, не делающего гимнастики для спины и глаз, ждут другие беды – искривление позвоночника и близорукость. Чтобы этого не случилось, гигиенисты предлагают делать в среднем через каждые два часа 10-15-минутные перерывы. Беременные и кормящие женщины к работе с компьютерами не допускаются.
7.11. КОМПЬЮТЕРНЫЕ ИГРЫ: ЗА И ПРОТИВ
Компьютер – это не только великий трудяга, но и великий потешник, неистощимый источник развлечений на любой вкус: досужих и обучающихся. В компьютерные игры любят играть все: школьники и деловые люди, прогрессивная интеллигенция и рабочий класс. И в то же время существует некий психологический феномен, парадоксальное явление: большинство серьезных людей, особенно старшего поколения, стесняются своего неравнодушного отношения к компьютерным игрушкам. Большие и маленькие начальники-боссы преследуют игры на курируемой ими офисной территории. Не отстают от начальства и родители своих чад.
Аргументы против игр просты, они отнимают у человека время, развивают в нем агрессивные инстинкты, притупляют воображение, служат причиной сотен болезней, начиная с близорукости и кончая воспалением мозга. Немногочисленные либералы относятся к играм как к возрастной болезни – мол, со временем пройдет.
Специалисты-разработчики компьютерных систем утверждают, что компьютерная индустрия никогда не смогла бы достигнуть таких удивительных свершений за каких-нибудь Два десятилетия, если бы се не подстегивали производители компьютерных игр, предъявляющие все более высокие требования к производительности и оснащению компьютера.
Надо заметить, что от компьютерных игр может быть немалая польза, поскольку разнообразных видов игр существует множество. Одни из них развивают способность логически мыслить, другие развивают находчивость и нестандартное мышление. Кроме того, любая игра дает человеку возможность открыть в себе новые, неведомые ранее качества. Другое дело, что важно не перебрать: если ребенок «режется» даже в самую полезную игрушку по 3-4 часа в день, то вся польза сходит на нет. Кроме того, должны быть некоторые разумные ограничения в выборе игр. К примеру, вряд ли стоит давать 8-10-летнему ребенку играть в кровавые «стрелялки», а тем более в какой-нибудь эротический стимулятор. В этом случае надо действовать не столько запретами, сколько заменой этой игрушки на другую, более подходящую для ребенка.
Следует также отметить, что дети осваивают компьютер намного быстрее, чем взрослые. Они относятся к компьютеру не с точки зрения его ценности, а с точки зрения интереса. В тех семьях, где есть компьютер, дети активно используют его для выполнения домашних заданий и при подготовке к учебе. Многие родители считают, что компьютер помогает их детям развивать творческие способности и добиваться более высоких успехов в школе. Специалисты утверждают, что возможности компьютера в развитии и обучении поистине безграничны. Компьютер развивает способности анализировать, рассуждать, мыслить, находить ответы, он развивает внимание, слуховую, зрительную и ассоциативную память, логическое мышление. С помощью компьютера дети могут учиться читать, писать (и не только на родном языке), рисовать, считать, музицировать, пользоваться электронной почтой, телефоном, видео и т.п. Учебно-игровые программы могут быть эффективны в качестве тестирования для определения интеллектуального уровня развития ребенка.
В идеале каждый нынешний выпускник школы, сев за компьютер, должен уметь набрать текст, построить таблицу, записать файл на дискету, выйти в Интернет или написать другу электронное письмо.
Сегодня компьютеры прочно вошли в жизнь многих людей, как на работе, так и дома. Однако и работы у врачей-офтальмологов в последние годы значительно прибавилось. Все больше людей надевают очки в раннем возрасте. Что же делать, чтобы надолго отложить свой визит к офтальмологу?
Безопасным считается расстояние 30 см от экрана для взрослых и не менее 40 см для детей. Взрослым можно сидеть у компьютера не более 4 часов, устраивая через каждых 2 часа 10-15-минутные перерывы. Школьникам 1-6 классов можно находиться у компьютера не дольше 10 минут, для 7-9-классников – 15-20 минут. Общая продолжительность в день для тех и других ребят – не более часа. Только старшеклассники могут работать подряд 25 минут. Но затем им надо отвлечься на 10 минут. И так в целом до двух часов в день.
Специалисты рекомендуют небольшой «экран отдыха» – квадрат из цветного картона по размеру совпадающий с рабочим экраном компьютера. Цвет картона – зеленый, синий или желтый. Необходимо сесть перед таким экраном на расстоянии 30-40 см и, расслабившись полностью, не напрягая зрение, рассеянно смотреть на него 10-15 минут. Желательно делать это упражнение в тишине.
Для тех, кому приходится по 6-8 часов просиживать за компьютером, рекомендуются различные медицинские препараты, например, капли для глаз «Visine» Они снимают усталость глаз. Но если в течение двух суток этот препарат не приносит облегчения, следует прекратить его прием и обратиться к врачу.
7.12. КОМПЬЮТЕР: ЗДОРОВЬЕ И БЕЗОПАСНОСТЬ
Вопрос здоровья и безопасности при работе на компьютере волнует многих. И не удивительно – «посадить» глаза при длительной работе с некачественным или плохо настроенным монитором легче легкого.
Прежде всего, выбирая монитор, необходимо проследить, чтобы он отвечал требованиям основных стандартов безопасности. Их довольно много, но наиболее важны два. Во-первых, все современные мониторы обязаны соответствовать базовому стандарту безопасности по излучению. В документации к такому монитору и на коробке стоит значок МРН П. С таким монитором не нужен никакой защитный экран: продаваемые китайские «стекляшки» защиты не добавят, а вот качество изображения заметно ухудшится. Уровень излучения перед экраном монитора со значком МРР II соответствует требованиям современных стандартов безопасности. Если в документации к монитору заветный значок МРР II отсутствует, немедленно откажитесь от покупки.
И второй, «шведский», стандарт безопасности ТСО-92 /ТСО-95/ свидетельствует о практически полной безопасности монитора.
Если на мониторе указан еще один стандарт, Energy 51аг, то к охране здоровья он не причастен. Мониторы, соответствующие требованиям этого стандарта, обладают способностью переходить в режим пониженного потребления энергии при длительном «холостом простое» включенного компьютера.
Интенсивная работа за компьютером может привести к функциональным нарушениям центральной нервной системы, сердечно-сосудистой и верхних дыхательных путей.
Можно оставаться спокойным в отношении рентгеновского и ультрафиолетового излучений. У современных компьютеров ультрафиолета меньше, чем от обычного света. Дозиметры не определяют и рентгеновское излучение. Тем не менее, беременные женщины должны держаться подальше от экрана компьютера, так как электромагнитные и электростатические поля могут повредить здоровью будущего ребенка. В соответствии с законом в первые же месяцы беременности руководители предприятий и организаций обязаны перевести будущих матерей на другую, менее вредную работу. Что касается слухов о том, что женщины, работающие на компьютере, имеют право уйти в декретный отпуск с первых месяцев беременности, то они не соответствуют действительности. В декретный отпуск беременные женщины уходят на общих основаниях.
Глобальная информационная сеть Интернет существует всего четыре года, и за этот рекордно короткий срок она уже стала неотъемлемой частью жизни доброй сотни миллионов людей на планете. В 1998 году число российских пользователей сети превысило 1 миллион человек. Через Интернет можно запросто покопаться в библиотеке Ватикана и Конгресса США, в серверах ЦРУ и московской мэрии, Президента России. Рассказывают, что, набрав текст «Как сделать бомбу?» – можно получить более полутора тысяч статей об этом. Говорят, что террорист, подорвавший в Америке большой универмаг, что повлекло многочисленные человеческие жертвы, узнал, как приготовить взрывчатку, именно из Интернета. И все же, когда мы говорим о компьютере, мы в первую очередь вспоминаем не эти чрезвычайные ситуации, а то, что международная сеть Интернет распахивает окно в бескрайний мир информации. Побродив по страницам Интернета, можно найти любую интересующую нас информацию на любую тему.
И пусть это путешествие будет для вас безопасным.
7.13. КАК СПАСАТЬСЯ ОТ ВЕСЕННЕГО ГИПОВИТАМИНОЗА?
Для правильного развития организма, начиная с первых дней его жизни, пища, потребляемая им, кроме белков, жиров, углеводов, минеральных солей и микроэлементов, должна содержать в достаточном количестве витамины, Организм человека не синтезирует витамины или синтезирует их в недостаточном количестве, поэтому они должны поступать в готовом виде с натуральными пищевыми продуктами растительного и животного происхождения. Ограничение поступления любого витамина в организм нарушает функцию жизненно важных органов – сердца, головного мозга, снижает устойчивость к микробным, вирусным, температурным, онкогенным и другим воздействиям. История науки о витаминах, витаминология, наполнена многими трагическими страницами: гибелью сотен тысяч людей от болезней, вызванных витаминной недостаточностью, особенно от цинги, пеллагры, бери-бери.
Витамины необходимы на любом этапе развития организма. Недостаток их в эмбриональной стадии приводит к нарушению развития плода и часто является причиной выкидыша. Дефицит витаминов у детей в грудном возрасте нарушает рост и развитие младенца, может явиться причиной тяжелых заболеваний.
Многие витамины в настоящее время синтезированы и могут широко использоваться в профилактических и лечебных целях. Однако витамины из естественных источников усваиваются лучше и оказывают более благоприятное влияние, чем их препараты. В заготовленных на зиму продуктах питания содержание витаминов к весне уменьшается. Много витаминов разрушается в результате кулинарной обработки продуктов. Пока на столе не появилась весенне-летняя зелень с огорода, организм зачастую испытывает различные недомогания, связанные с недостатком витаминов. Как спасаться от весеннего гиповитаминоза? Что советуют на этот счет специалисты?
Следует помнить, что свободный доступ кислорода воздуха способствует распаду витаминов, поэтому рекомендуется сохранять пищевые продукты по возможности в закрытом состоянии и предохранять их от повышенной температуры. Чтобы организм получал весь комплекс витаминов, пища должна быть разнообразной по составу, тем более что отсутствие или недостаточное содержание одного или группы витаминов приводит к недостаточному усвоению других витаминов. Наиболее богаты витаминами свежие и неиспорченные продукты питания. В свежих овощах, зелени, фруктах и ягодах витаминов больше, чем в продуктах их переработки. Естественными кладовыми витаминов являются столовая свекла, морковь, а картофель и квашеная капуста – один из основных источников витамина С.
Очищенные овощи и зелень не должны долго находиться в воде, так как при этом значительная часть водорастворимых витаминов и питательных веществ переходит в жидкость, Не рекомендуется промывать квашеную капусту, так как при этом теряется до 80% витамина С. Сильно кислую капусту можно промыть только холодной водой. Рассол следует отжать и использовать его для приготовления блюд. Для приготовления овощных блюд лучше всего использовать посуду из нержавеющей стали и эмалированную, так как витамины, особенно витамин С, в присутствии ионов меди, железа быстро разрушаются. Овощи следует закладывать только в кипящую жидкость. При этом потери витамина С в 2 раза меньше, чем при варке их с погружением в холодную воду. Потери витамина С увеличиваются при варке пищи в открытой посуде и при бурном кипении. В процессе варки продуктов нельзя добавлять холодную воду, потому что кислород, содержащийся в холодной воде, быстро разрушает витамины. Блюда необходимо готовить только на разовое потребление. При хранении оставшейся пищи и повторном разогревании витамин С разрушается практически полностью.
Таким образом, в процессе приготовления пищи витамины претерпевают значительное разрушение. Однако следование указанным мерам может способствовать снижению этих потерь.
7.14. ВИТАМИНЫ – ВПРОК
Витамины – уникальные природные вещества, обладающие высокой биологической активностью, жизненно необходимые для человека. Однако один вид продукта не может содержать в своем составе все витамины, поэтому обеспеченность организма витаминами зависит от правильного питания, от разнообразия в этом рационе пищевых продуктов.
Осенью очень важно заготовить витаминные запасы. Это даст возможность разнообразить рацион питания.
На хранение следует закладывать только здоровые зрелые овощи, фрукты и ягоды с сохранившейся оболочкой. При консервировании следует пользоваться инструментами и посудой из нержавеющей стали. Общие сроки обработки при консервировании не должны превышать для овощей и плодов 1-2 часов, а для ягод и зелени – 30 минут. Овощи, фрукты, ягоды и зелень нужно промывать быстро в проточной воде и непосредственно перед их консервированием. При изготовлении консервов из свежих фруктов и ягод сахар растворяют при осторожном размешивании массы, чтобы кислород воздуха меньше попадал в консервируемую массу. Укупорку консервируемых продуктов необходимо осуществлять в горячем состоянии. При этом в банке остается меньше кислорода.
Капусту следует заквашивать в возможно более плотно закрытой посуде. При этом ограничивается доступ кислорода воздуха, а образовавшаяся при брожении углекислота, препятствует развитию плесени и тем самым предохраняет витамины группы В от разрушения.
Соленые, квашеные или маринованные овощи и фрукты необходимо хранить в рассоле или маринаде. Банки и бочки должны быть плотно закрыты крышкой. Оптимальная температура хранения от +14 до +16 градусов Цельсия.
Зелень и листовые овощи надо беречь от увядания, действия света, кислорода воздуха и переувлажнения. Поэтому их лучше всего хранить в сухой плотно закрытой, лучше эмалированной или фарфоровой посуде, при низкой температуре.
Хорошо хранить заготовленные овощи и плоды в подвалах и погребах. Свежие овощи, плоды и фрукты упаковываются в мешки из полиэтилена емкостью до 2 кг, и герметично закрываются. Заготовленные таким образом яблоки и груши, могут быть сохранены от урожая до урожая, абрикосы, персики и другие нежные фрукты – в течение 1,5-2 месяцев. Кроме того, при хранении овощей и плодов в полиэтиленовых мешках лучше сохраняется вкус аромат, а также пленка защищает плоды и овощи от попадания микроорганизмов, вызывающих порчу их.
Общим правилом длительного хранения продуктов питания является хранение их в прохладном и защищенном от света помещении. Так, свежие овощи и фрукты необходимо хранить в прохладном, темном, защищенном от света помещении. Наиболее благоприятным условием хранения их является температура от 0 до +4 градусов Цельсия. Помещение, где хранятся овощи и фрукты, должно хорошо проветриваться. Оптимальная влажность воздуха для хранения овощей – 85-90%.
Сухие продукты питания должны храниться в плотной светло– и влагонепроницаемой упаковке и в хорошо проветриваемом помещении.
Таким образом, соблюдение правил хранения пищевых продуктов является важнейшим условием рационального питания и получения организмом доброкачественной и богатой витаминами пиши.
