Какие факторы влияют на продолжительность бактерицидной фазы молока?
*исходная бактериальная загрязненность *срок хранения *пастеризация *способ получения молока *степень охлаждения свежевыдоенного молока ! Кумыс рекомендуют при лечении туберкулеза легких с целью: *общеукрепляющее действие *улучшает процесс пищеварения *повышает обмен веществ *снижает обменные процессы *вызывает запор ! Укажите белки мышечной ткани мяса: *миоген *ихтулин *актин *миозин *овоглобулин ! Какие показатели, характеризуют качество мяса: *интенсивность окраски *внутримышечный жир *влагосвязывающая способность *минеральный состав *витаминный состав ! Какие гельминтозы могут передаваться человеку с мясом животных: *описторхоз *дифиллоботриоз *тениидоз *трихинеллез *эхинококкоз ! Какие азотистые экстрактивные вещества содержатся в мясе животных: *ансерин *пуриновые основания *креатин *гликоген *глюкоза ! Наибольшей пищевой ценностью обладает белок мяса: *Эластин *Миоген *Миозин *Актин ! Какие гельминтозы могут передаваться человеку через рыбу: *Финноз *Эхинококкоз *Трихинеллез *Дифиллоботриоз *Описторхоз ! Укажите отличия мяса рыб от мяса теплокровных животных: *быстрая переваримость *легкой усвояемостью *нежная консистенция *трудная перевариваемость *низкая усвояемость
|
