Восстановление количественно-суммового учета сырья на производстве предприятий общественного питания.
Задание: 1. Изучить содержание отдельных документов (накладных) и их реквизитов. Выделить документы, содержание которых с формально-правовой точки зрения вызывает сомнение. 2. Сопоставить остаток по данным инвентаризационной описи на 26 августа 20__ г. с книжным остатком по ежедневному отчету о движении продуктов на производстве за 26 августа 20__ г. 3. Внести в ведомость восстановления количественно-суммового учета данные о движении товаров из документов. Расход продуктов посчитать путем применения метода обратной калькуляции. Товары, имеющие одинаковое название, но разную цену и сорт, должны включаться в ведомость восстановления количественно-суммового учета отдельными строчками, как самостоятельные ценности. 4. Восстановить движение отдельных наименований товаров по документам. Выявить книжный остаток на конец периода. Выявить конечный результат. 5. Изучить результат восстановления количественно-суммового учета, обобщить обнаруженные признаки хищений, разработать версии о возможных причинах выявленных признаков (недостачи, излишки). 6. Используя метод формально-правовой проверки отдельных документов и хронологический анализ операций, выявить признаки бестоварности расходных накладных и сомнительные хозяйственные операции. 7. Исчислить сумму предполагаемого материального ущерба, причиненного столовой № 7 ОАО «Рассвет» зав. производством Дубовой. 8. Результаты проверки по столовой № 7 ОАО «Рассвет» оформить справкой. Столовая № 7 ОАО «Рассвет»
|
