Метаболізм кофеїну та дія на організм людини

Кофеїн повністю всмоктується в шлунку та тонкій кишці через 45 хвилин після вживання. Після вживання кофеїн має період напів-виведення з організму від 3,5 до 6 годин. Кофеїн легко розповсюджується по організму. Тривале вживання призводить до звикання. При відмові від постійного вживання організм стає надчутливим до аденозину, що викликає раптове підвищення кров’яного тиску, що викликає головні болі та інші негативні симптоми.

Кофеїн розкладається у печінці на три диметилксантинові речовини, кожна з яких має свій вплив на організм:

• Параксантин (84%) – має ефект посилення розщеплення жирів.
• Теобромін (12%) – розширює судини і підвищує кількість сечі. Теобромін міститься у какао, відповідно і в шоколаді.
• Теофілін (4%) – розслаблює гладкі м’язи у бронхах і внаслідок цього використовується у лікуванні астми. Щоправда, терапевтична доза теофіліну є у кілька разів вища, ніж та, що отримується внаслідок метаболізму кофеїну.

Кожна із цих речовин далі розкладається і виводиться з організму разом із сечею.

Мінімальна смертельна доза кофеїну становить 3200 мг із введенням прямо у кров. Передозування кофеїном призводить до кофеїнової інтоксикації або отруєння кофеїном. Симптоми отруєння як психологічні, так і фізіологічні: неспокій, нервовість, збудливість, безсоння, диурез, посмикування м'язів, непослідовні думки і мова, параноя, аритмія серця, тахікардія, підвищений кров'яний тиск, частий пульс. У виняткових випадках може спостерігатись манія, депресія, дезорієнтація, галюцинації, психози.

Значною мірою вплив кофеїну на організм обумовлюється індивідуальною чутливістю до нього. Крім того, добре треновані люди отримають більше плюсів від використання кофеїну, ніж мало тренованого. Дослідження, яке підтверджує це, проводилися на плавцях. Група досвідчених спортсменів поліпшила свої показники після прийому 250 мг. кофеїну, а група звичайних людей не показала східного ефекту.

Що стосується питання про те, чи діє кофеїн однаково на спортивні результати «кавоманів» і тих, хто вживає продукти з кофеїном нечасто, то з цього приводу також проводились дослідження (Van Soeren and Graham 1998). Утримання від кофеїну протягом 2-4 днів не посилив дію кофеїну в контрольних випробуваннях. Таким чином, був зроблений висновок про те, що кофеїн діє однаково і на звичних користувачів і на тих, хто вживає його час від часу.