Brassica caul/f/ora
Минимальное количество нитратов содержится в цветках. Их количество в цветоножках возрастает по мере приближения к стеблю, причем довольно существенно (более чем в 4 раза).
В клубнях картофеля низкий уровень нитратов обнаружен в мякоти. В кожуре и сердцевине содержится в 1,1—1,3 раза больше нитратов. В процессе роста среднее количество нитратов в клубнях одного куста снижается, однако коэффициент вариации содержания их в каждом отдельном клубне растет к периоду физиологической спелости урожая.
