Ностью НАД(Ф)Н-зависимой глутаматдегидрогеназы и отсутствием или
дефектом α-кетоглутаратдегидрогеназы, катализирующей превращение 2- Кетоглутарата в янтарную кислоту. Глутаминовая кислота в основном используется в фармакологии и пи- щевой промышленности, поэтому задача постферментационной стадии – Получение высокоочищенных препаратов. Для этого на первом этапе об- Работки культуральной жидкости в нее добавляют негашеную известь или Известковое молоко. После этого избыток ионов осаждают кислотой, оса- Док удаляют центрифугированием. Фильтрат после осветления активиро- Ванным углем и сорбции на ионообменных смолах концентрируют ваку- ум-выпариванием при 40–60°С. Осаждение кристаллов глутаминовой ки- слоты проводят в изоэлектрической точке (рН 3.2 при 4–15°С). В резуль- тате перекристаллизации чистота продукта достигает 99.6 %. Кристаллы Кислоты отделяют от маточника центрифугированием, промывают и вы- Сушивают. Если нужно получить глутамат натрия, кристаллы глутамино- Вой кислоты обрабатывают гидроокисью натрия. Для этого влажные кри- сталлы растворяют в воде, нейтрализуют 50 % раствором едкого натра. Полученный раствор фильтруют, упаривают под вакуумом до содержания сухих веществ 60 % и направляют на перекристаллизацию. Полученные Кристаллы глутамата натрия выделяют из маточного раствора центрифу-
|
