Продуцентов аминокислот стали применять новейшие методы биотехно-

Логии. Методы генетической инженерии позволяют повышать количество

Генов биосинтеза путем их клонирования на плазмидах. Это приводит к

Увеличению количества ферментов, ответственных за синтез аминокислот,

Следовательно, повышает выход целевого продукта. Клонирование генов

Системы синтеза аминокислот в клетки микроорганизмов с иным, по срав-

Нению с донорским организмом, типом питания позволяет расширять

Сырьевую базу и заменять дорогостоящие сахаросодержащие субстраты

Более дешевыми.

Производственные биотехнологические процессы получения амино-

Кислот реализуются в условиях глубинной аэробной периодической фер-

Ментации. Скорость синтеза аминокислот не совпадает во времени со ско-

ростью роста производственной культуры (рис. 2.1).

Максимальная продукция аминокислоты наступает, как правило, когда

Прирост биомассы практически прекращается. Поэтому питательная среда

На первом этапе ферментации должна обеспечивать сбалансированный

рост клеток; а на втором – условия для сверхсинтеза целевой аминокисло-

Ты. В качестве источника углерода и энергии используют богатые сахаро-

Содержащие субстраты, главным образом, мелассу. Возможно также при-

Влечение более доступных субстратов (ацетат, сульфитный щелок, угле-