Лекулярная масса возрастает. Пуллан используют в качестве биоразру-
Шаемого упаковочного материала для пищевых продуктов; он обладает Также антиокислительными свойствами. Склероглюкан Склероглюкан (товарное название – политран) синтезируют грибы ро- Да Sclerotium. Синтез данного полисахарида в отличие от большинства Других максимален в ранней лог-фазе 48-ч культуры. Процесс разработан На средах с глюкозой, в том числе в проточном режиме, выход полисаха- рида от ассимилированной глюкозы составляет 50 %. В низких концен- трациях (1.5 % растворы) образует в воде прочные гели, которые не изме- Няют свои свойства в широком интервале температур. Используют в каче- Стве покрытия семян, пестицидов, а также при производстве латексов и Красителей. Задачей биотехнологии является совершенствование микробиологиче- Ских процессов получения полисахаридов на основе улучшенных штам- Мов-продуцентов при расширении сырьевой базы за счет замены дорого- Стоящих сахаров более доступными субстратами, а также модификация Физико-химических свойств самих гликанов. Микробные полиоксиалканоаты Полиоксиалканоаты (ПОА) – биополимеры оксипроизводных жир- Ных кислот, синтезируются многими прокариотическими микроорганиз- Мами в специфических условиях несбалансированного роста при избытке
|
