Получают ксантаны в условиях периодической глубинной культуры на
средах, содержащих 1–5 % углеводов (кукурузный крахмал, сахар-сырец Или меласса), а также органические соединения азота, двузамещенный Фосфорнокислый калий, микроэлементы. Ферментация длится в течение 3 суток при 28°С и рН 6.5–7.2 в две фазы: на первой реализуется рост кле- Ток и накопление биомассы, на второй при дефиците азота в среде проис- Ходит образование полисахарида. Осаждают полисахарид из культураль- Ной жидкости метанолом, полученный осадок высушивают. Альгинат ________Данный полисахарид ранее выделяли из морской водоросли Laminaria. Альгинат обладает в определенных условиях прекрасными гелеобразую- Щими, а также псевдопластическими свойствами в широком диапазоне рН И температур, и используется в кондитерской и фармацевтической про- Мышленности. Установлено, что альгинат является лучшим носителем для Иммобилизации ферментов и, особенно, целых клеток. Сравнительно не- Давно среди бактерий идентифицированы продуценты полисахарида, Близкого альгинату (Pseudomonas aeruginosa, Azotobacter vinelandii). Про- Цесс реализован в промышленности на средах с избытком углерода. Варь- Ируя концентрацию фосфата в среде, можно влиять на молекулярную мас- Су синтезируемого полимера, а при изменении концентрации кальция из-
|
