Тельно, свойства. Существенное значение имеют не только качественный
Состав используемого углеродного сырья, но также и концентрация, так Как эффективный синтез полисахаридов осуществляется на средах с высо- ким содержанием углеродного субстрата. Количество и форма источника Азота, не влияя на состав полисахаридов, оказывает влияние на скорость Роста микроорганизмов и количественных выход полисахаридов. Сущест- Венна также роль фосфатов и ионов марганца, магния, кальция, являю- Щихся кофакторами синтеза полисахаридов. Разнообразно и специфично Влияние рН и температуры среды на накопления гликанов. Существенен Хороший уровень аэрации культуры. Производство полисахарив специ- Фично для каждого и определяется природой, локализацией, свойствами, а Также областью применения гликанов и, безусловно, физиологическими Особенностями продуцента. Получение экзополисахаридов эффективнее Внутриклеточных, так как их концентрация выше, меньше проблем на ста- Дии выделения и очистки, однако в ходе ферментации возникают трудно- Сти с транспортом кислорода из газовой фазы в жидкую (при повышении Экскреции гликанов в среду ее вязкость возрастает). Следствием этого Становятся снижение роста клеток и торможение продукции полисахари- OH OR OH CH2OH OH OH OH CH2OH OH OH + ROH n n + 1
|
