Ского оборудования и среды в ферментер вносят требуемое количествоИнокулята и начинают процесс ферментации. В промышленности исполь- Зуют аппараты различной емкости, от 500 л до 100 м3 и более. В ходе фер- Ментации культура непрерывно аэрируется стерильным подогретым воз- Духом. Температура среды, рН и ряд других параметров автоматически Регулируются в соответствии с регламентом производства конкретного Антибиотика. Процесс ферментации осуществляется в строго стерильной, глубин- Ной, аэробной и периодической культуре и носит выраженный двухфаз- ный характер (рис. 2.6). Первая фаза сбалансированного роста (тропо- Фаза) характеризуется быстрым накоплением биомассы продуцента на Фоне исчерпания углеродного субстрата, а также азота, фосфатов и др. 2 4 6 8 мг/100 мл Фаза I Фаза II Время, сут Рис. 2.6. Процесс развития Streptomyces fradiae 3535 и образования неомицина (по Ваксману, 1953). 1 – глюкоза, 2 – мицелий, 3 – неомицин. При этом может наблюдаться некоторое изменение величины рН; синтез Антибиотиков не наблюдается или имеет место в незначительных количе- Ствах. На второй фазе (идио-фаза) прирост биомассы прекращается, и мо- Жет иметь место некоторое падение концентрации клеток в культуре в Результате гибели и лизиса некоторой части популяции. При этом среда Обогащается продуктами обмена и продуктами автолиза погибших клеток,
|
