Так как потребитель имеет высокую лояльность к половинкам формового хлеба, то меньший вес изделия будет воспринят позитивно и даст возможность снизить себестоимость продукции.
Для привлечения новых потребителей производителю необходимо начать производство половинок формового Пшеничного хлеба (1 сорт) в упаковке. Батоны - Внешний вид В результате визуального тестирования батонов каждый образец получил определенные оценки и комментарии. Все образцы были оценены примерно равнозначно. В то же время, можно отметить, что «привычный» потребителям Нарезной батон («Знак Хлеба»), который был без труда идентифицирован, несколько проигрывает двум другим образцам по своему внешнему виду. Таблица 7.
- Вкус В процессе тестирования вкусовых характеристик представленных батонов, потребители, несмотря на все усилия, найти значимые позитивные отличия в представленных образцах, в большинстве случаев признавали их вкус практически одинаковым: Таблица 8.
По своим вкусовым качествам Нарезной батон («Хлебный Дом»), вызывает больше позитивных эмоций и находит больше сторонников. Сладковатый вкус Нарезного батона («Хлебный Дом») является менее привычным для жителей Саратова, но именно это вызывает позитивные эмоции потребителей. Однако, следует подчеркнуть, что принципиальным образом представленные образцы не отличаются. Об этом свидетельствуют и результаты ранжирования, переведенные в бальные значения, не позволяющие делать существенных корректировать в ассортиментной политике. Результат тестирования вкусов: С помощью ранжирования тестируемых образцов можно представить структуру потребительских предпочтений:
|
