Глава 4. Одежда и пища
5. Принятие пищи Первоначально был завтьрак, обед, скромный ужин. Потом ввели первыи завтрак, второи завтрак, как правило у богатых. Кушанья подавались горячие и холодные. Употребляли разные виды свинины, ели также овощи, фрукты, рыбу, яйца, грибы, из напитков вино с медом. Обед был в конце дня. 2-3 часапополудни, ибо в час заканчиыввлся деловои день. За обедом проводили от 3 часов до полуночи. Обед был временем не только приема пищи, но и отдыхом, увременем для разговоров, увлечений. Нередко приглашались музыканты и актеры. За столом не сидели, а возлежали. Изначально возлегать мог только отец. Потом в разговоры стали вмешиваться и жены с детьми, лежали все В богатых домах было несколько столовых для разных времен года. Число возлежавших было 9, от чего устройство столовой приобретало неизменный характер. На одно ложе не ложились более 3-х человек. Ложе застилались коврами, а места украшены подушками. Из столового белья были только полотенца, т.к ели почти все руками. Позднее вошли в употребление салфетки. Скатерти не было. Из приборов были только ложка для жидких блюд. Нож и вилка употреблялись вне стола. Каждая перемена подносилась на блюде рабами. Специальный раб придавал кушанью более изящный вид. Каждый по очереди брал себе кушанье, протинув руку к блюду. Перед пиром разносилась вода для омовения рук. Перед хозяином лежало меню пира, где он объяснял достоинства каждого гостям. Римская «cena» состояла из 3х частей: 1) Gustatio – закуска для возбуждения аппетита (яйца, овощи, салат, грибы и т.д) 2) Cena – состояла из 2х перемен кушанья. Сначала молитва богам, и часть пищи им в дар 3) Secundae mensae – десерт. До десерта пили умеренно, но после усердно. Чтобы поглотить такую массу пищи, многие употребляли рвотное, иногда до, иногда после.
Д.З определения и признаки повседневности проверочная работа. Структуру (микро мир) Законспектировать одну из глав хейзенга желание прекрасного 2 этап. Связан с именами ученых, в трудах, которых начинает формироваться новая культурологически ориентированная историческая наука. Йозеф Хейзенга (голландский историк), Л Февр, Блок – представители школы Анналов или новой исторической науки. И. Хёйзинга. «Осень средневековья» - работа Хейзенга написана в 1917, посвящена описанию форм европейской жизни и форм мышления 14-15 веков. Фактически в конце средневековья осуществлен поворот исследовательского внимания к внутренним ценностным содержательным смыслом, жизненных и мыслительных форм западно-европейской средневековой культуры. В данной работе показывюется эмоциональные проявления массового сознания средневековья раскрываются стереотипы эмоциональных реакций, свойственным представителям всех сословий. Исследовательский интерес снесен с поверхностей событий, внешнего контура поведения к душевным, эмоциональным переживанием событием и поступков. Хёйзенга был одним из первых начинает проникновение в менталитет зрелого и позднего средневековья, который представлен в его работае на трех уровнях(его методология): 1. Эмоции: раскрытие эмоц. уровня эмоц. жизни. Главы «желание прекрасной жизни», «Чувство прекрасного», «Мечта о подвиге и любви». «Стилизация любви». «Обиходные формы отношения в любви». Эмоц. жизнь средневековья была бурной. 2. Образное представление: посвящает содержательной характеристике разного рода образов, из которых == >рыцарская идея, идеал в войне и в политике,», образ смерти, «образное претворение веры». 3. Мышление: анализирует религиозное мировоззрение, которое охватывает все. Вывод: повседневность в культуре средневековья и в исследовательских установках Хёйзенга еще не выделена изз общего потока жизни, в которой чередуются будни и праздники, рутина повторяющихся событий, забот и праздничных ситуаций. Уже в ранних работах основателей школы (Февра («Судьба: Маттер Лютер»1928). Блок «короли – целители» 1924)) в центре внимания находились социально-психологические механизмы. Лежащие в основе мыслительных структур, присущих всем членам общества. Таким образом, представители школы анналов пытаются раскрыть стереотипы обыденного сознания, которое лежит в основе повседневности. они доказали, что формулы обыденного сознания могут проявляться во всех слоях общества, могут действовать и в специализированных формах чел. деятельности – науке, искусстве, политике. Но основным носителем такого сознания является представитель соц. низов. А основная сфера жизнедеятельности, которой господствует обыденное сознание, реальная обыденная жизнь. В рамках школы анналов или новой истор.науки формируется история повседневности, как одно из исследовательских направлений. Оно получает поддержку и широко распространяется во многих европейских странах. Начиная с 60-х годов 20 века. последние 30 лет историческая наука переживает «бум» и повседневности. 1. Характерно стремление связать повседневность как микроисторический уровень жизни с макроисторией (экономика +политика+уровень развития техники), показать их взаимодействие. 2. Отказ от самоценного быта писательства, обращение к ментальному уровню повседневной жизни, к идеалам. Стереотипам сознания, ценностным ориентациям. 3. Раскрытие культурных смыслов бытовых вещей. одежды, форм и формул поведения, общения, то есть раскрытие перспективы семиотического. Эстетического, культурологического исследования повседневности. Яркий пример – исследование франц. ученого Бродель «Материальная цивилизация, экономика и капитализм», XV—XVIII вв. Том первый «Структуры повседневности: возможное и невозможное». В отличие от быта писателей 19 века в работах современных ученых, в том числе и отечественных. Таких как Бахтин, Арон Яковлевич Гуревич, Георгий Степанович Кнабе,Лотман. Наметилась тенденция рассматривать повседневную жизнь не изолированно, не как сферу оторванную от исторических событий. Политики, а как область, в которой проявляются магистральные исторические процессы. Которые в свою очередь оказывают влияние на ход истории.
Останина Ольга «Повседневность и историческое познание: методологические аспекты» Актуальность: 1. повседневность стала рассматриваться в 19 веке ачался порцесс разрушения «фантома мифологической науки», логического позитивизма, что привело к критике схематизации исторического знания, исторической науки. Дильтей: «повседневность – сознание в его полноте, целостности,, структурированности. По Ницше, повседневность – это нечто бессознательное, стихийно-волевое. Классическая наука больше внимания уделяла нормативным конструкциям. Неудача конвенциальных наук об обществе. Не соответствие созданного учеными образа обшества в к 20 – н 21 вв. 2. актуальность обусловлена существующими и прогрессирующим разрывом между наукой и повседневностью. В последнее время имеет место кризис соц.институтов, складываются новые формы социально –исторического бытия. 3. противоречивость повседневности. С одной стороны, ее описание делает историческое знание более ярким, подробным,с др. тсороны при внешней безобидности повседневность может порявлять себя как жесткая по отношению к человеку.
Повседневностью занимается историческая наука. История изучает жизнь, вещи и все что проявляется в повседневности. Два метода изучения повседневности: 1. Онтологический: повседневность – формирующая, определяющая предмет изучения исторического познания. (кастомаров). 2. Гносеологический: повседневность рассматривается в связи с характеристикой субъекта познания.этот подход используется во втором и в третьем уровне. У кнабе. Этот подход яляется в настоящее время доминирующим. Здесь повседневность рассматривается как текс.(текстуализация). Текстуализация – ЭТО… 1. комплексность и междисциплинарность исторического познания. 2. Интерпретативность – процедуры интерпретации. 3. Многоуровневая диалогичность – диалог между реципиентом и автором текста. В результате появляется «новыя. своя история». 4.нарративность – специфическая интерпритация исторических событий. Так же используются герменевтический и феноменологический методы. Которые позволяют обнаружить ценности, нтенции. Лежащие на поверхности повествования. Так же Ольга Александровна подчеркивает значение личностных качеств историка – ответственности, самоконтроля, способности к интуиуции. При работе с текстом.
|
