Идеи для вводного урока
Зачастую белки применяются в медицине. Некоторые такие белки в достаточных количествах удается выделить из природных источников. Другие белки получают с помощью технологии рекомбинантной ДНК. И в том и в другом случае, интересующий нас белок находится в смеси с другими клеточными белками.
Руководство для преподавателей
|
Наше тело содержит тысячи различных белков, выполняющих различные функции. Одни белки расщепляют пищу в кишечнике, другие являются гормонами, передающими сигналы от клетки к клетке, третьи – антителами, защищающими нас от болезней. Чтобы синтезировать белок, клетке необходима информация, закодированная в последовательности ДНК. Участок ДНК, кодирующий определенный белок, называется геном. На каждой хромосоме содержатся тысячи генов. Ген пищеварительного фермента отличается от гена, кодирующего антитело.
На долю белка приходится 75% сухого веса любого живого организма. Бактерии, применяемые в биотехнологии, вырабатывают до двух тысяч различных белков, поэтому необходимо уметь отделять интересующий белок от всех прочих клеточных белков. Поиск оптимальной процедуры для выделения конкретного белка зачастую является непростой биотехнологической задачей. Для того, чтобы разделять макромолекулы, ученые используют знание о физико-химических характеристиках этих молекул, таких как молекулярный вес (размер), электрический заряд и форма.
