Эта работа знакомит учеников с основами эксклюзионной хроматографии (методики разделения молекул по размеру). Она подходит для обычных и углубленных курсов биологии. Обе молекулы, про которые пойдет речь, гемоглобин и витамин B12, жизненно необходимы для функционирования нашего организма, поэтому эта работа может быть связана с уроками по биологии, биохимии, анатомии и физиологии человека.
В этом разделе описаны экспериментальные и теоретические моменты, которые могут вызывать затруднения у учеников. Для успеха всей работы важно чтобы учителя заострили внимание учеников на возможные сложности и, если нужно, показали, как выполнять то или иное действие перед началом работы.
Метод хроматографии обычно используется в биотехнологии для разделения и очистки биологических макромолекул, таких как белки, для медицинских или иных целей. В процессе хроматографии смеси веществ разделяются на индивидуальные компоненты. Хроматография - это система из двух фаз: подвижной фазы (растворителя и разделяемых веществ) и неподвижной фазы (сорбента), через которую протекает растворитель. Сорбентом может являться, например, бумага (в бумажной хроматографии) или специальный порошок, обычно называемый «смолой» (в колоночной хроматографии). В зависимости от физико-химических свойств, молекулы с разной скоростью протекают через сорбент.
