ФормальностиПокупка помещения, в целом, предпочтительнее аренды, хотя и более затратна. Существует острый дефицит недвижимости, годной под ресторан. Поиск помещения, нередко, может занять больше полугода При покупке помещения нужно зарегистрировать право собственности на него, в случае аренды - договор аренды. Регистрация прав занимает 1 месяц. При этом не учитывается сбор необходимых документов. Собственник –арендодатель очень часто составляет договор на 11 месяцев. Такой договор не нужно регистрировать, а через год он спокойно может расстаться с вами или поднять аренду. За такой смешной срок ресторан вряд ли окупится, не говоря уже о прибыли. Стремитесь к заключению длительного договора аренды - хотя бы лет на пять. Прежде всего, Вам нужен юрист, специализирующийся на коммерческой недвижимости. Помещение может быть «грязным», то есть иметь незаконные перепланировки и другие проблемы, что может стать препятствием для госрегистрации. При планировании затрат часто забывают учесть: а) расходы на гонорар агенту недвижимости, б) расходы на аренду помещения на период ремонта и технического простоя, который может длиться год. Почти всегда площадка нуждается в переустройстве, которое согласовывается в соответствующих инстанциях. Процесс согласования переустройства длится полгода. Проекты, которые могут потребоваться при открытии ресторана (кроме дизайн-проекта) • Технологический проект - в нем планируются все помещения, размещается оборудование и описывается технология работы предприятия. • Техническое заключение на помещение – особенности здания, помещения, стен, потолков и инженерных коммуникаций с точки зрения возможности устройства в этом помещении ресторана. • Проект реконструкции фасада (архитектурная часть) Фасад - это все стены здания, а не только та, что выходит на главную улицу. Проект нужен, если меняются двери, крыльцо, прорубается или заделывается дверной или оконный проём, красится фасад или делается новая облицовка, т.е. вносятся какие-либо изменения в облик здания. • Проект переустройства помещений (архитектурная часть) - в нем содержится планировка помещений. • Проект Вентиляции/кондиционирования и отопления (ОВ) • Проект Электроснабжения • Проект Водоснабжения и канализации (ВК) Вся вышеперечисленная проектная документация должна быть выполнена лицензированной проектной организацией и подлежит обязательному согласованию у пожарных, врачей, у архитектора, в Управе и Префектуре. Последовательность же изготовления проектной документации такая: • Техническое заключение • Технологический проект и проект переустройства, одновременно с ними и в тесном контакте с проектировщиками должен начать работу дизайнер • Проекты ОВ, ВК и электроснабжения. Из всей перечисленной проектной документации согласовывать не нужно только дизайн-проект или проект декорирования помещения. Этот проект не интересует различные инстанции, хотя его воплощение является самым важным для клиентов. Помните! Экономить на профессиональном дизайне не стоит. Любительская халтура кричит о себе из каждой щели, и посетители прекрасно чувствуют её.
|
