Легкий новогодний салат с помидорами и сельдью

Добавить в избранное

Вам понадобится:

250 г слабосоленой сельди в масле
2 помидора
1 плавленый сыр
укроп
майонез
Способ приготовления:
Нарезать помидоры и сельдь на небольшие кубики, на крупной терке потереть сырок.
Выкладывать салат слоями – сельдь, сыр, помидор.
Перед подачей на новогодний стол охладить и оформить легкий новогодний салат с помидорами и сельдью укропом, полить маслом от сельди и обмазать майонезом.

Для начала обойдемся без блюд с сырокопченой колбасой и жирными сырами — всю ночь на праздничном столе им точно не простоять. Вместо этого на сырной тарелке подайте твердые сыры (пармезан, грана падано) с виноградом, грецкими орехами и медом, а на мясной вместо колбасной нарезки — буженину, язык и карбонад. И не забудьте про овощную тарелку — ломтики огурцов, помидоров и перца хорошо смотрятся на любом столе.

Самые популярные салаты тоже можно приготовить в облегченном варианте, для этого достаточно заменить всего несколько ингредиентов.

Оливье с креветками

• 200 г креветок;
• 2 спелых авокадо;
• 2 свежих огурца;
• 2 моркови;
• 2 яйца;
• 1 банка консервированного горошка;
• лимонный сок;
• соль, перец по вкусу.

Отварить и почистить морковь, креветки и яйца, порезать небольшими кубиками. Авокадо очистить, порезать небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнел. Огурец тоже мелко нарезать. Все смешать, добавить консервированный горошек, посолить и поперчить, заправить лимонным соком и оливковым маслом либо домашним майонезом.

Для домашнего майонеза понадобятся:

• яичные желтки — 2 штуки;
• горчица — 0,5 чайной ложки;
• растительное масло — 130 мл;
• щепотка соли;
• сахар — 0,5 чайной ложки;
• сок лимона — 1 столовая ложка (можно заменить винным уксусом).

Смешать желтки, соль, сахар и горчицу с помощью миксера, постепенно ввести в смесь масло, продолжая взбивать, чтобы смесь превратилась в однородную эмульсию. Чем больше масла, тем гуще будет майонез. После этого влейте сок лимона и взбейте до однородности. Хранить такой соус в холодильнике можно 2—3 дня.

Селедка под шубой

• 300 г селедки (лучше в собственном соку);
• 3 свеклы;
• 1 большое яблоко;
• твердый сыр;
• петрушка.

Свеклу отварить и почистить, яблоко натереть на крупной терке. Выложить все ингредиенты слоями или перемешать, посыпать тертым сыром и мелко нарезанной петрушкой.

Не забудьте и о других популярных салатах: обычные «Цезарь» и греческий салат тоже будут отлично смотреться на праздничном столе.