Введение в проблематику гостиничного дела.
I: S: Классы ресторанов выделяемые согласно Государственному стандарту РФ (ГОСТ 50762 – 95 от 01.07. 1995) … -: первый, средний, высший; -: люкс, стандартный, высший; +: люкс, первый, высший; -: люкс, суперлюкс, стандартный.
I: S: Классификация ресторанов по Джону Уокеру… -: ночные, дневные и круглосуточные; +: полносервисные и специализированные; -: VIP и общего пользования; -: широкопрофильные и специализированные.
I: S: Основные характеристики полносервисных ресторанов … +: очень высокий уровень обслуживания; -: специализация на определенной национальной кухне; +: блюда из разряда высокой кухни; -: наличие самообслуживания.
I: S: Организатор ресторанного бизнеса, выдвинувший идею модели полносервисного ресторана … +: Билл Марвин; -: Ваген Линн ван Дер; -: Джон Уокер; -: Эгертон Томас Кристофер.
I: S: Первые гостиницы, возникшие в далеком прошлом в древневосточной цивилизации … -: приюты; +: караван – сараи; -: таверны; -: туристские оазисы.
I: S: Во времена раннего капитализма первые туристские гостиницы появились в: +: Италии и Швейцарии; -: Англии и Франции; -: Индии и Пакистане; -: Испании и Португалии.
I: S: Психология гостеприимства заключается в… +: умении предложить теплый прием посетителям; +: создании для посетителей спокойной атмосферы; -: создании для посетителей дружелюбной атмосферы; -: умении продать клиентам наиболее дорогие и комфортабельные услуги; -: умении угождать клиентам.
I: S: Психология гостеприимства не проявляется в… -: уважении к гостю; -: удовлетворении всех потребностей гостя; -: создании благоприятной атмосферы; +: показывании клиенту производственной стороны жизни гостиницы.
I: S: Впервые государственные постоялые дворы появились в … -: Древней Греции; -: Византии; +: Римской империи.
I: S: Первая классификация гостиниц возникла в … +: Римской империи; -: Древней Греции; -: Византии.
I: S: Советская традиция «платного гостеприимства» связана с … -: ростом паломников; -: военными походами; +: развитием торговли; +: ростом городов.
I: S: Первая коммерческая гостиница в США появились в … +: Нью-Йорке; -: Бостоне; -: Нью-Орлеане.
I: S: Первая гостиница для бизнесменов и коммерсантов создана … +: Э. Статлером; -: Ц. Ритцем; -: К. Хилтоном; -: К. Уилсоном.
I: S: Первый мотель построил … -: Э. Статлером; -: Ц. Ритцем; -: К. Хилтоном; +: К. Уилсоном.
I: S: Первым создал базу данных о своих постояльцах в отелях … +: Р. Хитц; -: К. Хилтон; -: У. Марриотт; -: Э. Стэтлер.
I: S: Идеи объединения казино и отеля в казино-отель принадлежит … -: Р. Хитцу; -: У. Марриотту; -: Э. Стэтлеру; +: К. Хилтон.
I: S: Принцип «гость всегда прав» ввел… -: Р. Хитц; -: К. Хилтон; -: У. Марриотт; -: Э. Стэтлеру.
I: S: В состав «твердого продукта» комплексного продукта «Гостиница» не входят… -: месторасположения; -: удобства (номера, рестораны, оборудование…); +: нематериальные услуги; +: имидж.
I: S: Наиболее комфортабельная категория номера из номеров высшей категории… -:апартамент; -: люкс; +: сюит; -: студия.
I: S: Номера более низкой категории с неполными санузлами (умывальник, унитаз, либо полный санузел в блоке из двух номеров)… -: первой категории; +: второй; +: третьей; -: четвертой; -: пятой.
I: S: Минимальная площадь номера, установленная для «Люкса»… -: 75 м2; +: 40 м2; -: 25м2.
I: S: Минимальная площадь, установленная из расчета на одного проживающего в здании круглогодичного функционирования… -: 10 м2; +: 6 м2; -: 4,5 м2.
I: S: Наибольшее количество гостиниц в мире входит в группу… +: сверхмалых (до 20 мест); -: малых (от 20 до 100); -: средних (от 100 до 500); -: крупных (от 500 мест).
I: S: Согласно рекомендациям секретариата ВТО, количество обслуживающего персонала в среднем на номер должно составлять для гостиницы 4*… -: 0,4-0,6; -: 0,6-0,8; -: 0,8-1,2; +: 1,2-2; -: 2-3; -: 3-4.
|
