Зараження зерна шкідниками
Після проведення аналізу зробити висновок про ступінь заселеності зразків зерна на основі даних табл. 6.
ЛАБОРАТОРНА РОБОТА 6 ВИЗНАЧЕННЯ ВОЛОГОСТІ ЗЕРНА (ЗА ГОСТ 13586.5–85) Мета роботи: 1. Ознайомитися з існуючими методами визначення вологості. 2. Визначити вологість зерна різних культур. У результаті проведення роботи студент повинен знатипорядок проведення роботи; прилади й інструменти, які використовуються під час аналізу; температуру; тривалість висушування; формулу розрахунку вологості. Уміти зважувати на технічних вагах з точністю до 0,01 г, встановлювати задану температуру в сушильній шафі, розраховувати вологість за формулою, оцінювати правильність одержаного результату. Вологістю зерна називається кількість вільної і зв'язаної води, що міститься в ньому, виражена у відсотках до маси зерна. Вологість є обов'язковим показником при оцінці якості кожної партії зерна і продуктів його переробки. У зерні вологість визначають без попереднього підсушування і з попереднім підсушуванням. Якщо вологість зерна до 17% вологість визначають без попереднього підсушування. Для зерна вівса і кукурудзи попереднє підсушування проводять при вологості більше 15%. Перед визначенням вологості зерна його розмелюють. Зерно пшениці, жита, рису, гречки, проса, сорго, кукурудзи, гороху, квасолі, сочевиці, вики, нута, чини – 30 с, зерно ячменю, вівса, люпину – 60 с. Виділяють дві наважки по 5 г, висипають в зважений бюкс. Нагрівають сушильну шафу до температури 130°С. Кладуть в шафу бюкси і висушують впродовж 60 хв. Після висушування бюкси поміщають в ексикатор на 20 хв, а потім зважують до другого знаку. Вологість визначають за формулою:
де q1 – маса наважки до висушування, г q2 – маса наважки після висушування, г К – поправочний коефіцієнт (Для проса, гречки, рису, сорго – 0,1, пшениці, жита, ячмень – 0,2, вівса – 0,35, вики, гороху, кукурудзи, нуту, чини, квасолі – 0,45). Допустиме розходження двох паралельних визначень не повинно перебільшувати 0,2%. Розрахунки необхідно записати в табл. 8.
Таблиця 8
|
