Зараження зерна шкідниками

Культура	Шкідник
Пшениця
Тритикале
Горох
Кукурудза
Ячмінь
Жито
Квасоля

 

Після проведення аналізу зробити висновок про ступінь заселеності зразків зерна на основі даних табл. 6.

 

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА 6

ВИЗНАЧЕННЯ ВОЛОГОСТІ ЗЕРНА (ЗА ГОСТ 13586.5–85)

Мета роботи:

1. Ознайомитися з існуючими методами визначення вологості.

2. Визначити вологість зерна різних культур.

У результаті проведення роботи студент повинен знатипорядок проведення роботи; прилади й інструменти, які використо­вуються під час аналізу; температуру; тривалість висушування; формулу розрахунку во­логості.

Уміти зважувати на технічних вагах з точністю до 0,01 г, встановлювати задану температуру в сушильній шафі, розраховувати вологість за форму­лою, оцінювати правильність одержаного результату.

Вологістю зерна називається кількість вільної і зв'язаної води, що міститься в ньому, виражена у відсотках до маси зерна. Вологість є обов'язко­вим показником при оцінці якості кожної партії зерна і продуктів його пере­робки.

У зерні вологість визначають без попереднього підсушування і з попереднім підсушуванням.

Якщо вологість зерна до 17% вологість визначають без попереднього підсушування. Для зерна вівса і кукурудзи попереднє підсушування проводять при вологості більше 15%.

Перед визначенням вологості зерна його розмелюють. Зерно пшениці, жита, рису, гречки, проса, сорго, кукурудзи, гороху, квасолі, сочевиці, вики, нута, чини – 30 с, зерно ячменю, вівса, люпину – 60 с.

Виділяють дві наважки по 5 г, висипають в зважений бюкс. Нагрівають сушильну шафу до температури 130°С. Кладуть в шафу бюкси і висушують впродовж 60 хв. Після висушування бюкси поміщають в ексикатор на 20 хв, а потім зважують до другого знаку.

Вологість визначають за формулою:

Х=		q1 – q2	+ К
q1

де q₁ – маса наважки до висушування, г

q₂ – маса наважки після висушування, г

К – поправочний коефіцієнт (Для проса, гречки, рису, сорго – 0,1, пшениці, жита, ячмень – 0,2, вівса – 0,35, вики, гороху, кукурудзи, нуту, чини, квасолі – 0,45).

Допустиме розходження двох паралельних визначень не повинно перебільшувати 0,2%.

Розрахунки необхідно записати в табл. 8.

 

Таблиця 8