Лат. Zea Mays
Это растение выращивают для получения початков со съедобными зернами. Является самым важным зерном после пшеницы и риса.
Эликсир молодости
100 г кукурузы – 97 ккал
Содержит много углеводов, клетчатку, белок, большое количество витаминов группы В, витамин Е, калий, фосфор, магний, железо, цинк. Магний, который в огромном количестве содержится в кукурузе, отлично восполняет дефицит этого элемента во время болезней, связанных со старением организма.
Стройный и спокойный
Кукуруза обладает антистрессовым свойством. Она содержит большое количество витаминов группы В, особенно много витамина В1, влияющего на работу нервной системы, мышц, сердца и выработку красных клеток крови. 150 г кукурузы обеспечивает около 25% необходимого количества витамина В1 для взрослого человека. Содержит также главный антиоксидант – витамин Е, который предотвращает склероз. Включение кукурузы в ежедневное меню уменьшает риск заболеваний сердца и защищает от рака. Содержащиеся в кукурузе углеводы обеспечивают организм энергией, не вызывая жировых отложений.
Золотой град
Кукуруза родом из Центральной Америки, и считается, что ее начали выращивать еще 7 000 лет до нашей эры. Она была основной пищей Майя, Ацтеков и Инков. Была также частью их культуры. Легенда Ацтеков гласит, что бог Солнца послал золотой град (кукурузу), чтобы накормить людей.
В Европу кукурузу привез Колумб, так же как и другие диковинки из Нового света. Вначале ее называли «индийской пшеницей». В XVI веке ее начали выращивать французы и итальянцы. Благодаря испанцам и португальцам кукуруза попала в Африку.
Вначале кукуруза не пользовалась большой популярностью, ценилась только производимая из нее мука. Лишь в XIX веке кукуруза получила массовое распространение.
300 миллионов в день
Такое количество тортильяс съедают ежедневно в Мексике! Если посчитать, это более 100 миллиардов тортильяс в год.
Богиня в огороде
Индейцы считали кукурузу одной из богинь земледелия наряду с фасолью и тыквой и использовали ее в разных целях:
Зерна – в качестве пищи, для производства растительного масла, алкоголя, для украшений;
Листья – для наполнения матрасов, производства кукол и мокасин,
Для умерших – на похоронной церемонии.
Сладкая кукуруза
происходит из Перу
Сегодня кукуруза широко используется в кулинарии. Из кукурузной муки пекут хлеб и печенья, а также делают итальянскую поленту. Является также основой мексиканских тортильяс, являющихся основой для тако или энчилада. Добавляется в салаты, в теплом виде сопутствует мясным блюдам. Употребляют ее также в виде попкорна и кукурузных хлопьев. Используется в производстве бурбона.
Баклажан
Лат. Solanum melongena
Однолетнее растение, разводимое для получения продолговатых фиолетовых плодов, любит теплый климат.
Дела сердечные
Калорийность баклажана - 18 кка (100г)
Баклажан является источником клетчатки, кальция, калия, фосфора, витаминов РР, А, В1, В2.
Принадлежит к овощам, понижающим уровень холестерина в крови.
… и голова работает
Баклажан содержит очень сильные антиоксиданты, предохраняющие мозговые клетки от повреждения. Антиоксиданты защищают мозг от свободных радикалов, облегчают передачу питательных веществ и выведение токсинов.
Восточный тип
Баклажаны выращивали уже в V веке до нашей эры в Китае и в Индии. Огромные караваны привезли их в Северную Африку, откуда вместе с арабскими завоевателями они попали в Испанию. В Средневековье баклажаны выращивали в качестве декоративного растения, поскольку врачи того времени считали, что они являются причиной лихорадки и припадков эпилепсии.
Со временем баклажан стал одним из основных овощей восточной и средиземноморской кухни.
Улыбнитесь!
В V веке в Китае среди элегантных дам существовала мода на серебристо-черную улыбку. Такой эффект получали, натирая зубы кожицей темного баклажана
Информация взята с сайта http://www.baklazhan.bonduellerussia.ru
*******************************************************************
Прошу прощения за возможные ошибки и опечатки.
