Наши ожидания от официанта

Договора (Соглашения) (Нужное обвести)	Дополнительного соглашения (Нужное обвести)	Соглашения о расторжении (Нужное обвести)
Наименование сопровождаемого:		№ Документа:		Дата:
Наименование контрагента:
Контактные данные: (адрес (юр./факт.), телефон, факс, электронная почта, контакты)
Реквизиты контрагента:
ОГРН:		ИНН:		КПП:
Расчетный счет:		Кор. счет:
БИК:		Наименование банка:
Предмет договора:
Цена договора/статья ДДС:
Подразделение - инициатор		Исполнитель:		Контакты:
Согласование Договора службами:
Подразделение:	Ф.И.О.	Существо замечаний:	Дата:	Подпись:
Гл. бухгалтер
Финансовый директор
Юридическая служба
Руководитель	.
Офис - менеджер		Принятие документа для отправки и хранения

*Дополнительная существенная информация:

Корпоративный стандарт

Руководство

По профессии

«официант»

 

Нижний Новгород

2011г.

 

Группа компаний «ПИР»

Принципы, которыми должен руководствоваться в своей работе каждый сотрудник компании ГК «ПИР»

В основу всех требований к своим сотрудникам компания закладывает несколько принципов. Обобщив, их можно сформулировать следующим образом:

1. Гость – самый важный человек в нашем ресторане. Каждый сотрудник обязан сделать всё для того, чтобы удовлетворить запросы Гостя.

2. Каждый сотрудник компании должен неустанно заботиться о её процветании и развитии, т.е. делать всё для повышения прибыли.

3. Все сотрудники ресторана – одна Команда!

 

Наши стандарты – это наша культура!

 

Находясь на рабочем месте, помните, что Вы представитель Группы Компаний «ПИР», Вы лицо компании, имидж, которой характеризуется следующими чертами:

 

w Профессионализм и компетентность

w Индивидуальный подход к каждому гостю

w Гостеприимность

w Демократизм

w Комплексность

w Динамика и развитие

w Открытость

 

Наши ожидания от официанта

 

Оставлять положительное впечатление каждого Гостя ресторана,

поддерживать высокий уровень продаж.

1. Всегда улыбается Гостям и всегда в отличном настроении
2. Соблюдает стандарты униформы
3. Умеет и хочет оставить положительные впечатления у наших Гостей:

· Доброжелательно и Искренне приветствует Гостей

· Знакомится с Гостями, узнаёт постоянных, называет их по имени

· Умеет «прочесть» Гостя, к каждому Гостю находит индивидуальный подход

· Живо и с энтузиазмом поддерживает разговор на любую тему

· Поддерживает визуальный контакт с Гостями

· Обслуживая, выполняет 7 шагов Сервиса

· С пониманием относится к проблемам Гостей, умеет и делает всё что бы их решить

· Тепло прощается с Гостями, приглашает прийти к нам снова.

· Рассказывает о приближающихся акциях – уверен, что каждый Гость ушёл из ресторана с положительным впечатлением.

1. Знает меню
2. Умеет продавать и красочно описывает блюда

· Осознает, что каждый пункт меню может приносить много прибыли, если применять технику продажи, основанной на предложении.

· Рекомендует гостям специальные блюда и напитки дня, задает им вопросы, чтобы узнать, что тот или иной гость желает съест или выпить.

· Знает ингредиенты, технологию приготовления и цены любого блюда/напитка из меню.

1. Работает в команде:

· Встречает Гостей

· Просит помощи у других официантов и сам всегда её предлагает

· Перекрывает «чужие» столы

· Гостеприимен к стажёрам и новым сотрудникам

 

Выполняет разовые поручения непосредственных руководителей, связанные с производственными процессами ресторана.

 

1. Позитивен
2. Высокая скорость работы

 

Соблюдает правила и нормы охраны труда, техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка.

Своевременно проходит медицинские обследования, сдаёт анализы согласно требованиям Санитарно-Эпидемиологического Надзора.

 

 

Профессиональный стандарт официанта

 

Профессия	Официант ресторанной индустрии
Направление деятельности работников по профессии на начальном квалификационном уровне	Подготовка зала ресторана к обслуживанию; приветствие гостей; предложение меню; помощь в выборе блюд и на­питков; прием заказа; подача различных блюд и напитков; обслужива­ние праздничных вечеров; обеспечение высокого уровня продаж и качества обслуживания; макси­мально полное удовлетворение запросов гостей.
Требования к практическому опыту работы	Не предъявляются
Специфические требования к состоянию здоровья	Наличие личной медицинской книжки
Требуемый уровень профессионального образования и обучения	Начальное профессиональное образование Среднее (полное) общее образование Основное общее образование Профессиональное обучение