История виноделия

Изготавливать алкогольные напитки для своих нужд люди начали много тысяч лет назад. Виноделие зародилось в древнем Египте, когда люди обнаружили, что виноградный сок быстро скисает, но раз перебродив и став вином, долго сохраняется, не портясь. У египтян кроме, того, были проблемы с сильным загрязнением питьевой воды. Египтяне заметили, что люди не болеют выпив вина, но часто заболевают из-за употребления нечистой воды. Позднее вино стало играть важную роль в Римской католической церкви на всей территории Европы, поскольку оно использовалось при совершении таинства святого причастия. В период Возрождения вино стало непременным атрибутом жизни европейского общества. Его стали производить и продавать в больших количествах гильдии купцов, которые контролировали его изготовление. К 1300 году в Центральной Европе возникло пивоварение. В это время виноделие продолжало развиваться; многие сорта получили название того места, в котором их впервые произвели. Хотя алкогольные напитки первоначально предназначались для улитарных целей, цель их употребления впоследствии изменились. Люди начали экспериментировать с употреблением различных видов спиртных напитков, и вскоре употребление алкоголя стало неотъемлемой частью европейской культуры. Употребление алкогольных напитков зачастую переходило в злоупотребление. Нам предстоит исследовать причины злоупотребления алкогольных напитков и осознать пагубное воздействие алкоголя, чтобы каждый из нас смог принять грамотное рациональное решение о том, следует ли употреблять этот наркотик.

Алкоголь - это наркотик, химическое вещество которое влияет на то, как функционирует организм. То, что он получил широкое распространение, не означает, что он безвреден. Этот изменяющий сознание человека наркотик, меняет химические реакции головного мозга и сказывается на мыслительных процессах человека, его ощущениях и на том, как он говорит и двигается. Многие из этих последствий опасны и могут привести к гибели.

Влияние алкоголя на организм человека

Желудок и тонкий кишечник

Алкоголь, в отличие от пищи, не переваривается в желудке и тонких кишках человека. Когда алкоголь попадает в желудок, часть его без изменений всасывается через слизистую оболочку и стенки желудка и попадает прямо в кровеносную систему. Остальная часть попадает в тонкий кишечник, а затем без изменения всасывается прямо в кровь. Алкоголь может неблагоприятно влиять на ткани, выстилающие желудок и горло человека. Даже в небольшом количестве алкоголь вызывает секрецию пищеварительных соков желудка, создавая тем самым ощущение голода. Постоянное раздражение слизистой оболочки желудка может вызвать гастрит - хроническое воспаление слизистой оболочки желудка. При употреблении алкоголя имеет значение количество пищи, находящееся в желудке. Пища может почти наполовину замедлить всасывание алкоголя в кровь. Жирная, а также белковая пища, такая как молоко и сыр, может препятствовать быстрому опьянению пьющего. Степень опьянения зависит от того, сколько человек выпивает за один прием и как часто он поднимает бокал. Растянутое по времени потребление алкоголя и небольшие дозы позволяют печени перерабатывать выпитое более успешно, чем алкоголь, проглоченный залпом. В результате этого снижается степень опьянения.

Печень

Для выведения из организма алкоголь должен быть разложен нашей печенью до углекислого газа и воды. Печень может переработать небольшое количество алкоголя, выпитого за один прием. Остальная часть алкоголя циркулирует в крови до тех пор, пока печень не разложит все. Для того, чтобы переработать алкоголь, содержащийся в одной порции выпивки, печени требуется приблизительно от одного до трех часов. Работа печени настолько нарушается, что симптомы этого могут отражаться на пищеварительной и кровеносной системе. Цирроз печени - это поражение печени, заключающееся в гибели здоровых клеток печени и замещении их жировой или соединительной тканью. Цирроз может быть вызван неумеренным употреблением алкоголя.