Инженерная часть
Электроснабжение Электроснабжение на заводе обеспечивается от сетей Мосэнерго через ТД, на которых установлены 2 трансформатора мощностью 630 кВт. В трансформаторной подстанции находится 4 счетчика энергии, 2 линии (1 – основная и 2 – резервная), 9 щитов. Счетчики по учету энергии бывают активные и реактивные и связаны они с межсекционным рубильником. На примере хлебопекарного цеха можно рассмотреть электроснабжение предприятия. Так в цеху установлен электродвигатель АОЛ мощностью от 0,2 кВт до 45,0 кВт и числом оборотов от 750 до 900 об/мин. Годовой расход электроэнергии составляет 2500000 кВт. Стоимость одного кВт/ч = 50 копеек. За электроснабжением предприятия следит главный энергетик. Раньше на предприятии существовали нормы и рассчитывались экономические показатели расхода электроэнергии на 1 тонну готовой продукции. В настоящее время эта система упразднена. В принципе электроэнергию на предприятии не экономят, так как существует определенный предел ее использования. И в результате недобор или перебор энергии штрафуется Энергонадзором. Можно предложить меры по экономии электроэнергии: замена устаревшего оборудования на современное, менее энергоемкое мытье окон и протирка ламп (дает повышение освещения на 15%), выключение лишнего света дежурным электриком и размещение на территории наглядных плакатов «Уходя, гасите свет». Газоснабжение Снабжение газом осуществляется от городской сети Мосгаза через газорегуляторную подстанцию. Теплоснабжение В котельной хлебозавода для производства пара имеются 2 барабанных котла ДКВР-4-13 производительностью 4 м3/ч при давлении 13 атмосфер. Вода перед подачей в котел очищается в натрий-катионовой установке, в качестве топлива в котельной используется природный газ. Очистка воды позволяет продлить срок службы котлов. Для уменьшения загрязнения котлов в каждую смену осуществляется 43 продувки. Отработанные дымовые газы проходят через экономайзер, где происходит предварительное нагревание воды перед подачей в котел до 900С. Давление газа, пара замеряется при помощи монометров, наблюдения за уровнем воды осуществляется с помощью водомерных стекол. В котельной есть отдельное помещение – лаборатория, где лаборант проверяет поступающую в котлы воду на жесткость, щелочность, кислотность. Получаемый пар распределяется по всем необходимым направлениям. Пар используется в хлебобулочном цехе (на пароувлажнение в печи, в расстойном шкафу и зимой на отопление) и кондитерском цеху (для варочных котлов). На хлебозаводе есть следующие системы теплоснабжения: 1. система производственного пароснабжения (от котлов к печам, расстойным шкафам, производственным емкостям, мойке и сушке инвентаря); 2. система отопления административных, производственных, бытовых помещений (в качестве теплоносителя используется вода). Водоснабжение и канализация Обеспечение завода водой осуществляется от сети горводопровода. Один ввод основной, другой – резервуарный. Холодная вода поступает в котельную на собственные нужды. Система трубопроводов холодной воды имеет разветвленную систему, которая включает в себя социальные нужды, подача воды для производства горячей воды. На хлебозаводе имеются две емкости, в которых происходит нагрев горячей воды с помощью паровых гребенок. Эти емкости находятся в самом высоком месте в специальном помещении. Далее холодная и горячая вода идут на приготовление теста в дозированной станции. Канализация устроена по принципу самотека. Холодильное хозяйство Компрессорное отделение оборудовано воздушными и поршневыми компрессорами производительностью 12 м/мин. каждый. Получаемый сжатый воздух используется для транспортирования муки. Кроме компрессоров на хлебозаводе имеются две воздуходувки, которые подают воздух в дрожжевой цех (для выращивания дрожжей). Для получения холода на заводе используются две фреоновые установки.
|
