Студопедия — Характеристика хозяйственно-ботанических сортов картофеля
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Характеристика хозяйственно-ботанических сортов картофеля






№ п/п Наименование сорта Краткая характеристика по внешнему виду Использование (назначение) Устойчивость (восприимчивость) к заболеваниям, повреждениям
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         

 

5. Пользуясь каталогами по форме клубня, его окраске, расположению глазков и состоянию поверхности определите хозяйственно-ботанический сорт образцов картофеля предложенных преподавателем:

№ п/п Наименование сорта Краткая характеристика по внешнему виду
       
       
       
       
       

6. Изучите и перечислите основные нормативные документы в соответствие, с которыми ведется оценка качества картофеля в зависимости от его товарного назначения:

 

 

7. Изучите основные болезни и дефекты картофеля и заполните таблицу

Болезни и дефекты картофеля

№ п/п Наименования болезни, повреждения Характеристика Допустимость по ГОСТу
Фитопатологические болезни
       
       
       
       
       
       
Физиологические болезни
       
       
       
       
Повреждения сельскохозяйственными вредителями
       
       
       
       
       
Механические повреждения
       
       
       

 

8. Определите массу объединенной пробы, отбираемой от партии картофеля упакованной в 163 ящика по 25 кг ______________________________

9. Определите качество картофеля свежего продовольственного, реализуемого в розничной торговой сети по ГОСТ Р 51808-2001:

 

Определите зачетную массу и стоимость данной партии картофеля согласно ее качеству:

Показатель Продукция
стандартная
Закупочная цена, руб. / т  
Сдано продукции, т  
Сумма, руб.  

зачетная масса, т ________________________ Стоимость партии при 100%-ной стандартности, руб. ___________Недополученная сумма, руб. _________________

 

Анализная карточка

Наименование продукции _____________________________________

"_____" _____________ г. Поступило от _________________________

Масса партии т. Масса пробы кг (без земли)

Фракция Содержание клубней с дефектами по отношению к масса партии, %
допускаемое по ГОСТ Р 51808-2001 фактическое Д- допуски по обнаруженным дефектам отход
кг %
Бездефектные стандартного размера          
Мелкие:            
           
           
Содержание клубней с механическими повреждениями глубиной более 5 мм и длиной более 10 мм (порезы, вырывы, трещины, вмятины); с израстаниями, наростами, позеленевших на площади более 2 см2, но не более ¼ поверхности клубня; поврежденных сельхозвредителями (проволочником, более одного хода); паршой или оспорозом при поражении более 1/4 поверхности клубня; ржавой (железистой) пятнистостью, в совокупности % от массы, не более          
Содержание клубней, позеленевших на поверхности более 1/4; раздавленных клубней; половинок и частей клубней; поврежденных грызунами, пораженных мокрой, сухой, кольцевой, пуговичной гнилями и фитофторой, подмороженных, запаренных, с признаками «удушья»          
Итого          
Прилипшая земля          
Свободная земля и примеси          

 

Заключение: стандарт ___________%, не стандарт ______________%,

отход _______________%, земля сверх допуска _________________%,

Работа принята: подпись _______________дата ________________

Тема 7 – Товароведная характеристика и оценка качества свежих овощей

1. Дайте определение корнеплодам.

Корнеплоды –

 

2. Изучите и запишите краткую характеристику типам корнеплодов в зависимости от строения корня:

Корнеплоды морковного типа –

 

Корнеплоды свекольного типа –

 

 

Корнеплоды редечного типа –

 

3. Изучите и запишите, на какие сорта и сортотипы делится морковь в зависимости от длины корнеплодов:

 

4. Изучите и запишите, на какие сортотипы делится свекла столовая в зависимости от формы корнеплодов:

 

5. Познакомьтесь и зафиксируйте, на какие сорта подразделяется репчатый лук в зависимости от вкуса, формы луковицы и лежкости:

 

6. Изучите и перечислите основные нормативные документы в соответствие, с которыми ведется оценка качества моркови, свеклы столовой, капусты белокочанной, лука репчатого в зависимости от их товарного назначения:

 

7. Изучите и запишите основные районированные сорта моркови, свеклы столовой, капусты и лука репчатого разных сроков созревания для возделывания в Омской области

 

 







Дата добавления: 2015-10-12; просмотров: 1423. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при ко­торых тело находится под действием заданной системы сил...

Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...

Предпосылки, условия и движущие силы психического развития Предпосылки –это факторы. Факторы психического развития –это ведущие детерминанты развития чел. К ним относят: среду...

Анализ микросреды предприятия Анализ микросреды направлен на анализ состояния тех со­ставляющих внешней среды, с которыми предприятие нахо­дится в непосредственном взаимодействии...

Типы конфликтных личностей (Дж. Скотт) Дж. Г. Скотт опирается на типологию Р. М. Брансом, но дополняет её. Они убеждены в своей абсолютной правоте и хотят, чтобы...

Именные части речи, их общие и отличительные признаки Именные части речи в русском языке — это имя существительное, имя прилагательное, имя числительное, местоимение...

Интуитивное мышление Мышление — это пси­хический процесс, обеспечивающий познание сущности предме­тов и явлений и самого субъекта...

Объект, субъект, предмет, цели и задачи управления персоналом Социальная система организации делится на две основные подсистемы: управляющую и управляемую...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.011 сек.) русская версия | украинская версия