Студопедия Главная Случайная страница Задать вопрос

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Ферменттер, анықтамасы




Ферменттер- табиғаты белоктық заттар болып келетін биологиялық катализаторлар, олар жануар ағзасындағы биохимиялық реакциялар-ды жылдамдатады, немесе тежейді.

2. Ферменттердің әсер ету жағынан бейорганикалық катализаторлар-мен ұқсастықтары:

1)Фермент пен бейорганикалық катализаторлар активтену энергиясын төмендетеді;

2) Фермент пен бейорганикалық катализаторлар энергетикалық мүмкіндігі бар реакцияларды ғана тездетеді;

3) Фермент пен бейорганикалық катализаторлар реакциялардың бағытын, тепе- теңдігін өзгертпейді, тек оның тепе- теңдікке жетуін тездетеді;

4) Фермент пен бейорганикалық катализаторлар реакция кезінде жұмсалмайды және өнімнің құрамына кірмейді.

Ферментативтік катализдің механизмі.

Ферменттің үш әсер ету сатысын айқын көрсетуге болады:

1) фермент- субстрат комплексінің түзілуі; 2) фермент- субстрат ком-плексінің фермент- өнім комплексіне айналуы; 3) фермент- өнім комплексінің фермент пен өнімге ыдырауы.

Ферменттердің жалпы қасиеттері.

Ферменттердің жалпы қасиеттері сонымен қатар олардың бейорганика-лық катализаторлардан айырмашылықтарын да көрсетеді.

- ферменттердің табиғаты белоктық болғандықтан, олар белоктың он түрлі қасиеттерін көрсетеді;

- ферменттердің құрылысы өте күрделі;

- ферменттер өте жоғары субстраттық және абсолюттік арнайылықты көрсетеді;

- ферменттер өте жоғары биологиялық белсенділікті көрсетеді, ол ферменттің субстратқа деген ынтықтығынан туады және олар активтену энергиясын өте қатты төмендетеді. ферменттің белсенділі-гінің өлшем бірлігі – катал;

- ферменттер өте жайлы жағдайда әсер етеді;

- ферменттер – белсенділіктері реттелетін катализаторлар.

Ферменттердің күрделі құрылымы. Жай (бір компонентті) және күрделі( екі компонентті) ферменттер.

Химиялық табиғаты жағынан тек белоктардан тұратын бір компо-нентті-жай ферменттер болады. Мысалы, пепсин, трипсин , -амилаза. Күрделі( екі компонентті) ферменттер жай белоктан- апоферменттен және табиғаты белок емес простетикалық топтан- коферменттен тұрады. Мысалы, лактатдегидрогеназа ( ЛДГ) - жай белок + НАД+ .

Апофермент субстраттық арнайылықты, ал кофермент арнайылық әсерді қамтамасыз етеді.

Ферменттің активті орталығының құрылысы (ФАО), оның рөлі.

ФАО- ол фермент молекуласындағы амин қышқылдарының қалдық-тарының ерекше түйдектеле орналасуы арқасында бірден субстратты байланыстыруды қамтамасыз ететін орталық. ФАО –катализдейтін реакцияға жауапты каталитикалық орталықтан (арнайылық әсері) және субстратқа ынтықтығы жоғары арнайылықты байланыстыратын орталықтан тұрады(субстраттық арнайылық) .







Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 2012. Нарушение авторских прав

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2017 год . (0.006 сек.) русская версия | украинская версия