Визначання доброякісності мелясиДоброякісність меляси розраховують за рівнянням:
де Сзбр. – масова частка суми цукрів, що зброджуються, %; Р – масова частка сухих речовин у мелясі, %.
Хімічні показники зерна
Контрольні питання 1.Сировина, яка використовується для виробництва спирту етилового ректифікованого. Характеристика сировини згідно з ДСТУ. 2.Підготовка сировини до виробництва, як зерна так і меляси. 3.Визначання вологи у зерні. 4.Розшифруйте термін «умовна крохмалистість». 5.Сутність методу Визначання крохмалистості за Еверсом. 6.Визначання лужності або кислотності меляси. В яких одиницях виражають ці показники? 7.Визначання вмісту сухих речовин меляси. Сутність методу. 8.Сутність методу Визначання сахарози у мелясі. 9.Розшифруйте поняття «зброджувальні цукри». Як вони визначаються? 10.Сутність методу інверсійної поляризації. 11.Як визначають редукувальні речовини за методом Оффнера і Мюллера. Провести порівняльну характеристику цих методів. 12. Основні показники доброякісної меляси. Як розраховують доброякісність меляси?
ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 3 Тема: Визначання вмісту засвоюваного азоту та азоту амінокислот у мелясі. Визначання калію, натрію і кальцію в мелясі. Мета роботи: Вивчити метод Визначання загального азоту методом Кьєльдаля і амінного азоту мідним методом. Вивчити комплексометричний метод Визначання кальцію, кобальтонітритний метод швидкого Визначання калію.
|
