Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Дата_______________





СОДЕРЖАНИЕ

Лабораторная работа №1 …………………………………………………………...4

Тема. Блюда из яиц и творога

 

Лабораторная работа №2 …………………………………………………………...9

Тема. Холодные блюда и закуски из овощей, рыбы, нерыбного водного сырья

 

Лабораторная работа №3 ………………………………………………………….14

Тема. Заказные и банкетные холодные блюда и закуски

 

Лабораторная работа №4 ………………………………………………………….20

Тема. Заказные и банкетные холодные закуски и блюда

 

Лабораторная работа №5 ………………………………………………………….25

Тема. Холодные закуски и блюда из яиц, бутерброды, горячие закуски

 

Лабораторная работа №6 ………………………………………………………….30

Тема. Желированные сладкие блюда

 

Лабораторная работа №7 ………………………………………………………….35

Тема. Горячие сладкие блюда

 

Лабораторная работа №8 ………………………………………………………….39

Тема. Приготовление новых видов кулинарной продукции Экспериментальная отработка технологических режимов приготовления, установление показателей качества

 

Лабораторная работа №9 ………………………………………………………….42

Тема. Мучные изделия из дрожжевого теста, приготовление фаршей

 

Лабораторная работа №10 ………………………………………………………...47

Тема. Мучные изделия из бисквитного, слоеного, песочного теста и отделочные полуфабрикаты

 

Лабораторная работа №11 ………………………………………………………...52

Тема. Блюда для диетического питания

 


Дата_______________







Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 674. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...


Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...


Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...


ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при ко­торых тело находится под действием заданной системы сил...

Анализ микросреды предприятия Анализ микросреды направлен на анализ состояния тех со­ставляющих внешней среды, с которыми предприятие нахо­дится в непосредственном взаимодействии...

Типы конфликтных личностей (Дж. Скотт) Дж. Г. Скотт опирается на типологию Р. М. Брансом, но дополняет её. Они убеждены в своей абсолютной правоте и хотят, чтобы...

Гносеологический оптимизм, скептицизм, агностицизм.разновидности агностицизма Позицию Агностицизм защищает и критический реализм. Один из главных представителей этого направления...

Йодометрия. Характеристика метода Метод йодометрии основан на ОВ-реакциях, связанных с превращением I2 в ионы I- и обратно...

Броматометрия и бромометрия Броматометрический метод основан на окислении вос­становителей броматом калия в кислой среде...

Метод Фольгарда (роданометрия или тиоцианатометрия) Метод Фольгарда основан на применении в качестве осадителя титрованного раствора, содержащего роданид-ионы SCN...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2026 год . (0.01 сек.) русская версия | украинская версия