Профилактических средств. Биотехнология металлов. Биотехнология окружающей среды. Микробиологическое производство пищевых продуктов и напитков

 

Лабораторная работа 7. Создание микроорганизмов, использующих

различные источники углеводородов и углеводов....……………………….….51

Лабораторная работа 8. Микрофлора молочнокислых продуктов.……….…..64

 

Заключение……………………………………………………………………..…74

 

Список использованных источников………………………………………...….75

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Биотехнология микроорганизмов является одной из основных отраслей биотехнологии, с которой связано получение многих важных биопрепаратов и продуктов (витаминов, ферментов, полисахаридов, нейтральных продуктов, антибиотиков и других). До появления термина биотехнология эта отрасль промышленности называлась микробиологической, а дисциплины, её изучающие, прикладной микробиологией и промышленной микробиологией. Современная биотехнология микроорганизмов тесно связана с биоинженерией и широко использует её методы.

Биотехнология микроорганизмов изучает жизненные процессы микроорганизмов, продуцентов важных для человека веществ, основы биотехнологических производств, способы культивирования, контроля и получения конечных продуктов.

Целью преподавания курса «Биотехнология микроорганизмов» является ознакомление студентов с уникальными биосинтетическими возможностями микроорганизмов, традиционными и перспективными технологиями получения их биомассы и продуктов первичного и вторичного метаболизма для медицины, сельского хозяйства, и различных отраслей промышленности.

Студенты должны знать основные свойства продуцентов и требования, предъявляемые к ним; принципы культивирования, контроля и управления биотехнологическими процессами, методы селекции промышленных культур, аппаратурное обеспечение процесса, способы получения готовых продуктов.

Студенты должны приобрести практические навыки работы в асептических условиях с культурами микроорганизмов, определять их чистоту. Уметь готовить питательные среды, выращивать посевной материал, уметь определять биомассу и биологическую активность, степень усвоения питательных веществ.

Курс «Биотехнология микроорганизмов» основывается на знаниях, приобретённых при изучении ряда предшествующих дисциплин «Органической и биоорганической химии», «Биохимии», «Общей и молекулярной генетики», «Разнообразии микроорганизмов».

Минимальная трудоёмкость дисциплины по типовому учебному плану для специальности 050701 составляет 180 часов.

 

 

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 1

 

ОСНОВЫ И ТЕХНИКА АВТОКЛАВИРОВАНИЯ. МЕМБРАННОЕ ФИЛЬТРОВАНИЕ