ЗАКЛЮЧЕННЯВиконані за допомогою ПЕОМ розрахунки повного хімічного складу раціону харчування по кожній страві та прийому їжі є одним з важливих пунктів подальшої самостійної роботи студента під керівництвом викладача. Тому слід отримані результати узгодити з викладачем та дати необхідні пояснення, після чого можна приступати до оформлення роботи. Якщо результати розрахунків з викладачем не узгоджено, тоді слід почати все з початку, враховуючи отриманий досвід роботи з ПЕОМ. Список рекомендованоЇ літератури 1. Дуденко Н. В., Павлоцька Л. Ф., Артеменко В.С., Кривоносов М.В., Кратенко І.С.”Основи фізіології харчування”, Х.: ”Торнадо”, 2003. – 407 с. 2. Дуденко Н. В., Павлоцька Л. Ф. «Фізіологія харчування», X.: НВФ «Студцентр», 1999.-392 с. 3. Павлоцкая Л. Ф., Дуденко Н. В., Эйдельман М. М. «Физиология питання», М.: “Высшая школа”, 1989. – 364 с. 4. Артеменко В. С., ДуденкоН. В., Павлоцкая Л. Ф. Составление, расчет и анализ рационов питання различных контингентов населения: Учеб. пособие /Харьк. ин-т обществ. питання. - Харьков, 1992. -64с. 5. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.-328с. 6. Химический состав пищевых продуктов. Книга 1: Справочные таблицы содержания основних пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов/ Под ред. проф. доктора техн.наук И. М. Скурихина, проф., доктора мед. наук М. Н. Волгарева - 2-е изд., перераб. и доп. -М.: ВО «Агропромиздат», 1987. -224 с. 7. Химический состав блюд и кулинарных изделий. Справочные таблицы содержания основних пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий: в 2-х т. - М.: Журналистское агентство «Гласность», 1994.-976 с. 8. Сборник рецептур мучных кондитерских й булочных изделий для предприятий общественного питання. - М.: Экономика, 1985. -295 с. 9. Сборник рецептур блюд для питання школьников / М-во торговли УССР. - К.: Техника, 1987. - 319 с. 10. Сборник рецептур блюд диетического питання для предприятий общественного питання / УкрНИИТОП, Ин-т питання АМН СССР. - К.: Техника, 1989.- 407 с. 11. Сборник рецептур блюд украинской кухни. М-во торговли Украины. - К.: Техника, 1992.-256 с. 12. Нормы физиологических потребностей населения Украины в основних пищевых веществах и энергии. Приказ МОЗ Украины № 272 от 18.11.1999 г., 1999 -11с. 13. Смоляр В. И.«Физиология и гигиена питания», К.: «Здоровье», 2000 - 302 с. 14. Ванханен В. В., Ванханен В. Д. Учение о питании. Том 1. «Питание здорового и больного человека», Донецк «Донеччина», 2000 - 352 с. 15.Циприян В. Г. «Гигиена питания с основами нутрициологии», К. «Здоровье», 1999 - 345 с. 16. Орлова Н.Я. „Фізіологія та біохімія харчування”, К.: Київ. держ. торг.-екон. ун-т, 2001. – 248 с.
ДОДАТОК 1
|
