Тестові завдання. 1. Однорічна рослина з прямим стеблом, що гілкується, листя овальне або яйцеподібне, на верхівці загострене - це:

1. Однорічна рослина з прямим стеблом, що гілкується, листя овальне або яйцеподібне, на верхівці загострене - це:

a) махорка;

b) тютюн;

c) селера;

d) бурякове листя.

2. З якого виду рослини родини пасльонових, яка має стебло і бічні пагони, листя рожевуватого кольору, для виготовлення виробів використовують листя разом із стеблом:

a) тютюн жовтий;

b) тютюн листовий;

c) махорка;

d) селера.

3. Яка речовина у тютюні збуджує центральну нервову систему людини і зумовлює вживання тютюнових виробів:

a) білки;

b) цукри;

c) ефірні олії;

d) нікотин.

4. Яка з речовин, що міститься в тютюні, є небезпечною для здоров’я людини і містить багато канцерогенних речовин:

a) ефірні олії

b) нікотин;

c) смола;

d) білки.

5. Листя тютюну містить нікотину більше ніж стебло в:

a) два рази;

b) чотири рази;

c) п’ять разів;

d) десять разів.

6. Фізіологічна цінність тютюну залежить від вмісту:

a) нікотину;

b) білків;

c) смол;

d) ефірної олії.

7. Смакова цінність тютюну залежить від вмісту:

a) нікотину і смол;

b) продуктів згорання білків і цукрів;

c) нікотину і ефірних олій;

d) продуктів згорання білків і смол.

8. Горючість тютюну залежить від вмісту в ньому:

a) білкових речовин;

b) мінеральних речовин;

c) ефірних олій;

d) смол.

9. До скелетних сортів тютюну, які мають простий аромат диму і забезпечують смакові властивості тютюнових виробів належать:

a) Трапезунд, Дюбек;

b) Гостролист, Самсун;

c) Гостролист, Трапезунд;

d) Гострокінець середньоазіатський.

10. До ароматичних сортів тютюну, які при згоранні створюють аромат диму різного характеру та інтенсивності за рахунок вмісту специфічних ефірних олій і смол, належать:

a) Гостролист, Дюбек;

b) Дюбек, Самсун;

c) Трапезунд, Гостролист;

d) Американ Південнобережний, Трапезунд.

11. В Україні вирощують скелетний жовтий тютюн сорту:

a) Трапезунд;

b) Дюбек;

c) Гостролист;

d) Самсун.

12. Інноваціями в тютюновій промисловості вважають використання:

a) папір з рослинними волокнами і наповнювачами;

b) оброблення тютюну гліцерином;

c) вугільні, турбофільтри і лазерна перфорація;

d) відповіді доповнюють одна одну.

13. Міцність тютюну характеризує частка нікотину, яка в жовтих сортах коливається в межах:

a) до 0, 1%;

b) до 2, 0%;

c) 0, 1 – 4, 0%;

d) 2, 0 – 6, 0%.

14. Надає тютюну м’якості й усуває щиплячий смак диму:

a) нікотин;

b) леткі органічні кислоти;

c) смоли;

d) цукор.

15. Погіршує смак тютюнових виробів:

a) нікотин;

b) смоли;

c) ефірні олії;

d) білки.

16. Високий вміст нікотину в тютюновому листі накопичується:

a) в засушливі і спекотні роки;

b) в дощові і холодні роки;

c) із збільшенням дози добрив при доброму поливі;

d) з підтримкою оптимального режиму поливу.

17. Поліпшуються курильні властивості тютюну і проявляється антисептичний ефект, якщо ферментацію підсилюють додаванням до тютюнового листа:

a) м’яти перцевої;

b) кропиви дводомної;

c) селери;

d) полину.

18. Якість тютюнової сировини визначається:

a) якістю тютюнового диму і горючістю тютюну;

b) величиною тютюнового листа;

c) запахом диму;

d) вмістом нікотину.

19. Горючість тютюну оцінюють:

a) вмістом летких речовин;

b) швидкістю горіння;

c) вмістом хлору, як побічного показника горючості;

d) швидкістю вільного горіння і вмістом хлору.

20. Загальну токсичність тютюнового диму визначає рівень вмісту в димі:

a) ефірних олій;

b) нікотину;

c) смоли;

d) білків.

21. У процесах канцерогенезу в димі беруть активні участь:

a) смоли;

b) нікотин;

c) феноли;

d) білки.

23. Стандартом допускається вологість тютюну:

a) 1-6%;

b) 8-10%;

c) 12-13%;

d) 15-16%.

24. Діюча норма вмісту смолистих речовин в сигареті:

a) 24-25 мг

b) 15-18 мг;

c) до 12 мг;

d) до 10 мг.

 

Ситуаційні задачі

 

 

1. На СП «Львівська тютюнова фабрика» надійшла партія жовтого листя тютюну Самсун Закавказький. Під час приймання тютюну встановлено, що листки 1 ломки, деякі з них перезрілі, жовтого кольору з буруватим відтінком. З всієї партії виявлено 14% двостороннього пошкодження пістрявою плямистісю, 3% механічних пошкоджень та 2% - забруднення землею.

Використовуючи стандарти встановити товарний сорт тютюнового листя.

2. Відібрати зразки від партій 5 стосів неферментованого листя жовтого тютюну для визначення його сорту і вологості. Які особливості маркування цієї партії сировини?