Активная частьСоставление суточного меню для пациента с артериальной гипертонией. Попросить учащихся составить суточный рацион питания из доступных и полезных продуктов с учетом диетических рекомендаций (ограничение натрия, нежирная пища и т.д.). Составление суточного меню для пациента с артериальной гипертонией (см. ниже в материалах для пациентов образец рациона и пример суточного меню). При составлении меню для пациента с артериальной гипертонией может быть полезна следующая информация. Основные требования к построению рациона питания при артериальной гипертонии. 1. Снижение калорийности рациона. 2. Увеличение в диете пищевых волокон. 3. Обогащение рациона витаминами и микроэлементами (калий, магний и кальций), содержащихся в овощах и фруктах. 4. Увеличение омега-3-жирных кислот, содержащихся в рыбе. 5. Ограничение поваренной соли. 6. Ограничение животных жиров и холестерина. Какие продукты не рекомендуются? • Жирные сорта мяса, крепкие мясные бульоны, говяжий, бараний, свиной жир, внутренние органы животных, мозги, икра, сало. • Крем, сдоба, пирожные с кремом. • Острые, соленые, жирные закуски. • Какао, шоколад. • Сливочное мороженое. • Крепкий чай и кофе. Что рекомендуется? • Хлеб и хлебобулочные изделия: отрубные, бессолевые, витаминизированные. • Супы: вегетарианские, фруктовые, молочные. • Блюда из рыбы. • Блюда и гарниры из овощей (исключить редис, щавель, шпинат). • Фрукты, ягоды, десерт (любые, много). • Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий: каши, пудинги, запеканки. • Яйца: белковые паровые омлеты. • Молочные продукты: низкожировые сорта. • Жиры: растительное масло в салаты. • Напитки: некрепкий чай, кофе без кофеина, соки, квас, отвар шиповника, трав. • Закуски: несоленые сыры, винегреты и салаты. • Соусы: молочные, на овощном отваре, фруктовые, ягодные. Проверка усвоения материала. Предложить слушателям ответить на следующие вопросы: «Представьте, что ваша соседка просит вас рассказать, что можно, а что нельзя есть больному с высоким АД. Как бы вы это сделали?», «Вы вместе с мужем (женой) направляетесь в магазин. Расскажите, какие покупки вы сделаете», «Расскажите своим знакомым, которые пригласили вас на день рождения, почему вы отказываетесь от спиртного». Заключительная часть Предложить слушателям задать вопросы. Напомнить о необходимости регулярного измерения АД и ведения дневника. Задать домашнее задание – вести пищевой дневник и оценивать калорийность суточного рациона и энерготраты. Кратко дать информацию о теме следующего занятия. Уточнить время и дату следующей встречи.
|
