OH OH OH N N
| | | O
| | N N H H C C | | OH OH
АТФ
Раздел 5. Ферменты. Ферменты (от лат. fermentum – закваска), или энзимы (от греч. en – вниутри, zyme – закваска) – биологические катализаторы белковой природы, синтезируемые живой клеткой и активирующие биохимические процессы. И.И.Павлов называл ферменты «возбудителями жизни». Известно приблизительно 3000 ферментов, более 200 получено в кристаллическом состоянии. Ферментология (энзимология) – наука о ферментах. Субстрат – соединение, превращение которого катализирует фермент, образуя с ним фермент-субстратный комплекс.
Таблица 5.1 Различие ферментов и неорганических катализаторов
Сходство между ферментами и катализаторами небиологической природы заключается в следующем: 1. Направление реакции не меняют. 2. Катализируют энергетически реальные реакции. 3. Не смещают равновесие обратимых процессов. 4. Не расходуются в процессе реакции.
|
НО – Р ~ O – P ~ O – P – O – CH2
|| || || | HC
O O O C C
Аденозинмонофосфорная (АМФ) кислота
Аденозиндифосфорная (АДФ) кислота
