Опыт № 2. Получение пировиноградной кислоты окислением молочной кислотыВ пробирку наливают 0, 5 мл молочной кислоты, которую нейтрализуют, прибавляя по каплям 10 %-й раствор карбоната натрия (контроль рН среды осуществляют по универсальной индикаторной бумаге). Затем добавляют 2–3 мл 5 %-го раствора перманганата калия. Содержимое пробирки тщательно перемешивают и доводят до кипения на газовой горелке. Фиолетово-розовая окраска перманганата калия исчезает, и выпадает осадок марганца (IV):
ОН ОН
ОН лактат натрия
О пируват натрия
Полученный раствор фильтруют. Для обнаружения пировиноградной кислоты проводят качественную реакцию на кетогруппу. Для этого к фильтрату приливают 1 мл 2 %-го раствора нитропруссида натрия и 1 мл 10 %-го раствора гидроксида натрия. Раствор окрашивается в оранжево-красный цвет. При добавлении нескольких капель концентрированной уксусной кислоты раствор становится вишнево-красным.
|
2СН3 – СН – СООН + Nа2СО3 ← 2СН3 – СН – СООNа + Н2СО3;
