Опыт № 3. Свойства молочной кислоты

Получение лактата железа (III)

В две пробирки вносят по 2–3 капли 1 %-го раствора хлорида железа (III) и по 1 мл дистиллированной воды. В одну из пробирок вносят 1 каплю молочной кислоты. При этом содержимое приобретает зеленовато-желтый цвет в связи с образованием молочнокислого железа. Вторая пробирка служит для контроля.

 

СН₃ – СН – СООН + FеСℓ ₃ → [СН₃ – СН – СОО]₃Fе + 3НСℓ.

ОН ОН

молочнокислое

железо

Разложение молочной кислоты при нагревании с разбавленной серной кислотой

В пробирку помещают кипелки и наливают 1 мл молочной кислоты и 3 мл 30 %-го раствора серной кислоты. Пробирку закрывают пробкой с изогнутой газоотводной трубкой, конец которой погружают в пробирку с фуксинсернистой кислотой, охлаждаемую в стакане со льдом. Реакционную смесь нагревают до кипения. Раствор фуксинсернистой кислотой приобретает розово-фиолетовую окраску, что свидетельствует о выделении уксусного альдегида:

 

Н₂SО_{4(р), t}

СН₃ – СН – С = О СН₃ – С = О + Н – С = О

ОН ОН Н ОН

 

Результаты исследований занести в табл. 1 (см. с. 13).

 

Контрольные вопросы

1. Получите α -оксипропионовую (молочную) кислоту всеми известными способами.

2. Напишите проекционные формулы всех винных кислот. Какая из кислот называется мезовинной?

3. Напишите уравнения реакций, происходящих при нагреве изомерных оксимасляных кислот. Назовите образующиеся продукты.

4. Каково должно быть строение кислоты состава С₅Н₁₀О₂, если она оптически активна?

5. Салициловая кислота: ОН

СООН

(орто-оксибензойная) применяется в производстве лекарственных

препаратов, из нее получают аспирин: ОСОСН₃

СООН

(ацетилсалициловая кислота). Осуществите ее синтез из салициловой кислоты.

6. Приведите схему получения пировиноградной кислоты из виноградной кислоты.

7. Напишите две таутомерные формы ацетоуксусного эфира.