Обмен метионина

Метионин

l незаменимая АМК,

l гликогенная АМК.

Пищевые источники: яйца,молочные продукты,мясо

 

Судьба метионина. Метионин: -холин

-Мелатонин

-Адреналин

-Креатин

-кавритин

-Тимин

 

Метионин участвует в реакциях трансметилирования:

l Трансметилирование – перенос метильной группы.

l Донором метильной группы служит S-аденозилметионин.

l Метильная группа стаёт подвижной с помощью АТФ.

l Кофермент, переносящий метильную группу – ТГФК.

 

Реакции трансметилирования применяются в:

l синтезе фосфатидилхолина,

l синтезе карнитина,

l синтезе креатина,

l синтезе адреналина из норадреналина,

l синтезе анзерина из карнозина,

l метилировании азотистых оснований в нуклеотидах,

l инактивации метаболитов и обезвреживании чужеродных соединений.

 

Гомоцистеин расходуется на

l синтез цистеина,

l регенерацию метионина.

При избытке гомоцистеина возникают тромбозы.

 

l Наряду с ТГФК метилкобаламин – промежуточный переносчик метильной группы.

Вторая активная форма метионина – витамин U

l предупреждает развитие язвы,

l используется против атеросклероза, жировой инфильтрации печени,

l притупляет боль,

l тормозит выделение гистамина.

Цистеин:

l глюкопластичная,

l условнозаменимая.

Пищев.источники: свин,курин. Филе

Судьба цистеина. Цис:

-КоАSH

-Инсулин,вазопрессин,окситоцин

-таурин

-Активный центр ферментов

-Цистин

-Глутатион

Блоки

Гомоцистеинурия

l возникает при отсутствии цистотионазы,

l лечение ФП,

l в клетках нервной ткани откладывается гомоцистеин, что ведёт к умственной отсталости,

l остеопороз, смещение хрусталика, страдает костный мозг,

l тромбоэмболия в почках, с мочой выделяется метионин и гомоцистеин.

l Гомоцистеин препятствует образованию нормальных поперечных сшивок в коллагене, повреждает интиму сосудов.

 

Цистинурия (ЦОАЛ)

l возникает при аномальной реабсорбции АМК в канальцах почек,

l с мочой увеличивается экскреция цистеина, орнитина, аргинина, лизина из-занарушения обратного всасывания,

l цистин слабо растворим, возникают цистиновые камни в почечных канальцах.

 

Цистиноз (болезнь накопления)

l наследственное заболевание,

l причина болезни – нарушение функции лизосом,

l в основе болезни – дефект окисления цистина в тканях, дефект реабсорбции АМК в почечных канальцах,

l кристаллы цистина откладываются во многих тканях и органах,

l нарушена функция почечных канальцев.

 

Цистотионинурия

l возникает, если нет цистотионазы,

l умственная отсталость,

l камни в почках,

l психические расстройства.

 

2. Микроэлементы: селен, цинк, марганец, стронций, фтор, йод, молибден. Микроэле­ментозы.

Микроэлементозы – патологические процессы, вызванные дефицитом, избытком или дисбалансом микроэлементов в организме

Различают микроэлементозы:

Ø природные,

Ø техногенные,

Ø Ятрогенные

 

Природные микроэлементозы

Ø не связаны с деятельностью человека,

Ø могут быть экзогенными и эндогенными,

Ø приурочены к определённым географическим областям,

Ø к ним относятся эндемические заболевания (флюороз, недостаточность йода).

 

Техногенные микроэлементозы связаны с производственной деятельностью человека.

Различают:

Ø промышленные микроэлементозы – развиваются в зоне производства

Ø соседские микроэлементозы – развиваются вблизи заводов, промышленных предприятий,

Ø трансгрессивные микроэлементозы – развиваются в отдалении от производства за счёт водного или воздушного переноса микроэлементов.

 

Ятрогенные микроэлементозы

Ø связаны с интенсивным лечением, диализом. Диализ не обеспечивает организм необходимым уровнем жизненно важных микроэлементов.

Вторичные микроэлементозы возникают

Ø как следствие хирургических операций на ЖКТ с повреждением основных зон всасывания микроэлементов,

Ø при гельминтозах (описторхоз, дифиллоботриоз).

 

ЦИНК

В организме взрослого человека 1,5-2 г цинка:

Ø из них 98% содержится внутри клеток,

Ø 2% в сыворотке.

В плазме крови содержится 17,1 мкмоль/л цинка.

Много цинка в

Ø ткани глаза,

Ø слезе,

Ø слюне,

Ø печени,

Ø костной ткани,

Ø простате,

железах внутренней секреции

 

Пищевые источники:

Ø яйца,

Ø мясо,

Ø молоко,

Ø печень,

Ø морские продукты,

Ø грибы,

Ø укроп,

Ø чеснок,

Ø зерно.

Суточная потребность 15 мг цинка.

 

Всасывание цинка в тонком кишечнике Усиливают:

Ø высокий уровень белка в рационе,

Ø лизин, цистеин, глицин, глутаминовая кислота,

Ø низкий уровень железа в рационе,

Ø простагландин Е2.

Уменьшают:

Ø фитин,

Ø медь,

Ø высокий уровень железа в рационе,

Ø клетчатка

Ø высокий уровень кальция в рационе,

Ø низкое содержание белка.

 

Выводится цинк:

Ø на 90% с калом,

Ø на 10% с мочой, потом, желчью.

В сыворотке крови цинк связан с

Ø альбумином,

Ø α2- макроглобулином,

Ø трансферрином,

Ø цистеином,

Ø гистидином.

 

Биологическая роль:

Ø более 200 ферментов имеют в своем составе цинк (СОД, карбоангидраза, ЛДГ, МДГ, аминопептидазы,

фосфолипаза С, ДНК-полимераза, альдолаза, пируваткарбоксилаза),

Ø участввует в синтезе белка и нуклеиновых кислот (в кодазах, обратных транскриптазах есть цинк, нужен для образования пептидной связи),

Ø антиоксидант (стабилизирует сульфгидрильные группы, клеточные мембраны),

Ø обладает липотропными свойствами,

Ø усиливает заживление ран,

Ø стимулирует синтез гормонов,

Ø участвует в кальцификации

Ø влияет на развитие мозга, вкус, обоняние,

Ø влияет на иммунный ответ, необходим для действия Т-лимфоцитов,

Ø подавляет размножение вирусов,

Ø принимает участие в метаболизме витамина А (синтез ретинол-связывающего белка).

 

При недостатке цинка:

Ø угнетается образование антител,

Ø снижается число лимфоцитов,

Ø падает масса тимуса,

Ø снижение иммунитета,

Ø дерматит, гиперкератоз кожи,

Ø изменения слизистых и кожи,

Ø диарея,

Ø тяжелые вирусные, грибковые, бактериальные поражения,

Ø нарушение вкуса, обоняния, адаптации в темноте,

Ø нейропсихические нарушения,

Ø остеомаляция,

Ø задержка роста, полового развития.

 

Падает содержание цинка в плазме при:

Ø стрессе,

Ø инфаркте миокарда,

Ø анемиях,

Ø гломерулонефрите.

Этот процесс регулируется лейкоцитарным

эндогенным медиатором.

Он вырабатывается фагоцитами.

 

Причины недостатка цинка в организме человека:

Ø недостаточное поступление с пищей,

Ø нарушение всасывания из-за воспалительных заболеваний кишечника,

Ø недостаточность поджелудочной железы,

Ø повышенное выделение при приёме мочегонных препаратов,

Ø нехватка белков (при циррозе печени),

Ø действие алкоголя,

Ø стрессы, инфекции, анемии.